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ガリレイグループが『ツカキチ』をオープン

2023年に入り、ガリレイグループが新たに大阪市にシェアキッチン『ツカキチ』をオープンしました。これは、コロナウイルスの影響で中食需求が急増する中、デリバリープラットフォームが普及したことを背景に、飲食業種の新たなビジネスモデルとして注目されています。特にゴーストレストランやシェアキッチンスペースの設立が増加するなか、ガリレイグループもその波に乗った形です。

シェアキッチン『ツカキチ』の特徴

『ツカキチ』では、関西圏でこれからフードデリバリーサービスやテイクアウト、ネット販売を行う飲食店の立ち上げをサポートすることを目的としています。この新しい施設は、ガリレイグループ本社ビルを活用して運営されており、多くのメリットがあります。

1. MILABコミュニティの活用

『ツカキチ』における最大の特徴は、ガリレイグループの本社ビル内にあるMILAB各施設、つまりセミナールームや食品研究室、さらに食堂も利用できる点です。この施設を活用することで、食品試験や官能評価が可能になります。また、ガリレイの社員やMILABに入居する企業との交流を通じて、料理のクオリティを向上させる貴重な機会を提供します。

2. 充実した厨房機器の利用

さらに、『ツカキチ』では初期投資を抑えるために、厳選された厨房機器を取り揃えています。ブラストチラーやショックフリーザー、各種解凍機など、充実した設備を使用することで、効率的に調理を行うことができます。これにより、開業時の負担を軽減し、スムーズに事業を始めることが可能です。

3. HACCP管理のサポート

HACCP管理制度の導入も重要な要素です。ガリレイグループは、HACCP管理プロセスを円滑に進めるためのサポートシステム「HACCP ExAround」を導入し、衛生管理の基準を徹底しています。これにより、特に食の安全が求められる業界において、信頼性の高い製品を提供することができます。

施設の基本情報

『ツカキチ』の施設情報は以下の通りです。

• - 住所: 大阪府大阪市西淀川区竹島2-6-18 (JR東西線 加島駅から徒歩2分)
• - 営業時間: 月〜金 (土・日・祝定休、別途臨時休業あり) 9：00〜17：00
• - 利用料金:

- A室: 1000円／時間
- B室: 700円／時間
- C室: 1500円／時間

• - 利用人数:

- A室: 最大2人
- B室: 最大2人
- C室: 最大4人

• - 契約期間: 1年間（以降1年ごとに更新）
• - 設備: シンク、ガス・IHコンロ、冷凍冷蔵庫、ブラストチラー/ショックフリーザー、スチームコンベクションオーブン、解凍機、真空包装機、製氷機、フライヤー等（各室の詳細はお問い合わせ）

まとめ

新たにオープンしたシェアキッチン『ツカキチ』は、今後の飲食店業種のスタートを力強く支える存在となりそうです。大阪を訪れた際には、ぜひその目で実際の施設を確認してみてはいかがでしょうか。

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