新感覚ジンギスカン体験！札幌にオープンした『ジンギスカン鹿と熊』の魅力とは

新感覚ジンギスカンを楽しむ！『ジンギスカン鹿と熊』の魅力

札幌市狸小路に新たにオープンした『ジンギスカン鹿と熊』は、北海道の食材を贅沢に使用したジンギスカン専門店です。この店は、北海道の貴重な羊肉「ホゲット」の一頭買いを実現するなど、肉の鮮度と質にこだわります。また、地元のハンターから直送されるエゾシカやヒグマの肉も味わえるため、肉好きにはたまらないスポットです。

北海道産の希少なお肉

『ジンギスカン鹿と熊』では、まずホゲットを紹介したいと思います。ホゲットとは、生後1年以上2年未満の羊肉で、ラムとマトンの中間に位置する存在です。流通量も少なく、希少な部位が勢ぞろいするため、肉質の良さを実感することができます。地元の長沼産から直接仕入れることで、新鮮で質の高い肉を提供できるのです。

次に登場するのは、北海道美唄市から送られてくるエゾシカとヒグマ肉です。地元で食肉加工を行っているプロのハンターから仕入れたこれらの肉は、新鮮そのもの。瞬時に判断して適切な調理法を施された肉は、ジンギスカンとして絶品です。

野菜とタレ、こだわりの味

新鮮なお肉だけでなく、野菜も北海道産にこだわっています。ネギやメークインなど、煮汁が染み込んだ地産の野菜は、肉と一緒に楽しむことで、より一層美味しさが引き立ちます。

また、味の決め手となるタレは、フレンチシェフの秘伝。無添加のタレは肉の旨味をきっちりと引き出し、タレの味変用にスパイスを加えることもおすすめです。

〆はスープカレーが見逃せない

ジンギスカンを楽しんだ後の〆には、スパイスの効いたスープカレーが選べます。この店は、地元で23年間愛されているスープカレー店『ouchi』が経営しており、そのクオリティは折り紙付きです。食べ過ぎた後の胃をスパイスで整えてくれる、まさに北海道ツウの心意気を感じる一皿です。

多彩なメニューのラインナップ

『ジンギスカン鹿と熊』のメニューは豊富で、温かいジンギスカンが楽しめる他、一品料理も取り揃えられています。ラムもつ煮込みや、北海道産のご飯など、こだわりの料理が揃い、食事を引き立てます。アルコールやノンアルコールのドリンクメニューも豊富です。

店舗の特徴とアクセス情報

店内は居心地の良さを追求しつつ、新しいジンギスカンのスタイルを提案しています。観光客や地元の人々が集まる狸小路エリアに位置し、アクセスも良好。この場所は、北海道を訪れた際には欠かせないスポットとなるでしょう。店内には16席のこぢんまりとしたスペースがあり、アットホームな雰囲気が魅力です。

【店舗情報】