くら寿司が梅の力で育った真鯛を提供！美味しさの秘密をご紹介

新たな味の挑戦！紀州梅育ち真鯛の魅力

くら寿司が新たに提供するのは、和歌山特産の紀州梅を利用して育てた真鯛です。この斬新な試みは、8月20日から23日までの期間限定で、くら寿司全店にて販売されます。販売価格は240円（税込）で、数量限定ですので、早めの訪問をお勧めします。

紀州梅そだちの秘訣

紀州梅そだちとは、和歌山県みなべ町に拠点を置く『紀州ほそ川』が開発した独自の技術です。これは、紀州梅の有効成分を特許取得済みの特殊製法で抽出したエキスを使用しています。このエキスは、鯛や鶏、豚の飼料として幅広く利用され、肉質の改善や栄養価の向上に寄与しています。

このエキスで育った真鯛は、身が引き締まっており、脂肪の臭みがないため、職人からも高い評価を受けています。

優れた実績

『紀州梅そだち』は、肉質改善や生産性向上に繋がる実績が豊富です。例えば、鯛や鮎などの養殖用飼料として使用されることで、生育の均一性が向上し、歩留まりが改善されることが期待できるのです。また、脂質の酸化を防ぎ、品質を保つことも可能にします。

さらに、紀州うめどりや紀州うめぶたといった他の製品もこのエキスを用いており、全国的に評価されています。紀州うめどりは2008年の食肉産業展において最優秀賞を受賞するなど、実績も多数あります。

未来につながる取り組み

このプロジェクトは、ただの味わいの追求だけでなく、持続可能な農業と食品のブランド化を目指しています。紀州ほそ川は、100年以上続く梅干し屋としての経験を活かし、科学的根拠に基づいたしっかりとした研究を行っています。

梅育ち真鯛を食べる理由

近年、健康志向の高まりから、添加物や化学薬品を使わない自然な食品が注目されています。その中で、紀州梅そだちのように、自然由来の成分を利用した飼育方法は、健康的で安心な食材を求める消費者に最適です。

ぜひ、紀州梅育ちの真鯛を体験してみてください。これまでの魚にはない、特別な味わいを楽しむことができるでしょう。特にこの期間限定商品は、くら寿司のこだわりを感じる絶好のチャンスです。皆さんのご来店をお待ちしています！