疾患とともに暮らす人々のための食事の重要性を探る市民公開講座

疾患とともに暮らす人々のための食事の重要性

2026年10月17日、東京・渋谷で開催された市民公開講座「疾患とともに生きる私へ疾患との生活における食の大切さ～せいろ蒸しで広がる食の楽しみ～」では、希少疾患や難治性疾患を抱える方々とその家族が集まり、食事に関する様々な工夫が紹介されました。この講座は、株式会社ピアハーモニーとユーシービージャパン株式会社の協力によって行われ、オンラインでも参加可能な形式でした。参加者は全国から集まり、事後アンケートによると79%の人が「家庭で試せる工夫が見つかった」と答え、満足度は95%に達しました。

食事の準備が負担に

参加者の64%が、「食事の準備が負担である」という意見が寄せられました。具体的な食事に関する困りごととしては、「同じメニューになりがち」と感じる方が50%、栄養バランスに迷っている人が43%、噛みにくさや飲み込みにくさへの工夫が難しいと感じている人が24%もいました。これらの悩みは、疾患や治療による疲れが影響しており、食事本来の楽しみを奪っていることが示されています。

参加前の思い

参加者の中では、64%が「食事は頑張らなければならないもの」と感じており、62%が「疾患とともに暮らすようになってから食の楽しみが減った」との結果もありました。また、「疾患と食事について情報や工夫を知る機会が十分にあった」と答えた人は14%で、多くの人が情報不足を感じていることも明らかになりました。

食事への新たな視点

講座後のアンケートでは、79%の人が「家庭で試せそうな工夫が見つかった」と回答し、多くの参加者が嬉しい変化を体験しました。「完璧な食事でなくていいと思えた」との感想も50%あり、「食べることは楽しみだと感じた」という方も43%。このように、食事へのプレッシャーが軽くなったと感じる方が多かったことは、時間と労力の節約にもつながるでしょう。

講座のハイライト

この講座では、管理栄養士の青木美里氏による講演と、蒸籠を使った実演が行われました。青木氏は、栄養バランスの考え方を「毎食完璧に揃えるもの」から「数日単位で無理なく整えるものへ」と捉え直す重要性を説きました。具体的には、主食・主菜・副菜を意識したり、足りない栄養素を1品足すなど、家庭でできる工夫を紹介しました。

また、講座で紹介された「せいろ蒸し」は、食品を同時に調理可能で、洗い物を減らせる点からも、忙しい方々にとって魅力的です。実際に参加者からは、「しっとりしていて喉に引っかかりにくい」と好評を博しました。

参加者の感想

参加者の中には、自宅でも試せそうなアイデアを得たと述べている人が多く、57%が「取り入れたい」と思ったと回答しました。例えば、治療によって食事制限があっても、調理方法を見直すことで食事への楽しみが再発見できることが印象に残ったとの意見もありました。67%が「とても満足」とし、29%が「満足」と答え、合計で95%の方々が高評価でした。

講師である青木美里氏は、「完璧を求めず、無理なく続けられることが大切」と강調しています。食事はただの栄養補給ではなく、自分自身を支える重要な要素であり、できることから始めていくことが求められています。今回の講座を通して、多くの参加者が新しい食の楽しみを見つけられたのではないでしょうか。