青森県産「ジュノハート」使用！ホテルメトロポリタンエドモント限定タルト販売開始

東京都千代田区にあるホテルメトロポリタンエドモントでは、2024年7月5日（金）から8日（月）までの4日間、青森県のブランドさくらんぼ「ジュノハート」を使ったタルトを数量限定で販売しています。

「ジュノハート」は青森県が24年かけて開発した、国産品種の中でも最大級の大きさのさくらんぼです。ハート形のかわいらしい見た目と強い甘み、しっかりとした果肉感が特徴で、2020年に全国デビューしました。今年の初競りでは、1箱15粒入りの最上級品が最高50万円で落札されるなど、青森発の樹上の至宝として注目を集めています。

ホテルメトロポリタンエドモントでは、そんな希少な「ジュノハート」を贅沢に使用したタルト「タルトジュノハート」を販売。チョコレートのタルト生地にピスタチオのアーモンドクリームを流し込んで焼き上げ、カスタードクリームとバニラ風味の生クリームを敷き詰めた上に、大粒のジュノハートを3粒のせて、ホワイトチョコレートのドームで覆っています。ジュノハートにちなんでハート形に開けた窓から、宝石のように輝くジュノハートが顔をのぞかせる、遊び心あふれるピースケーキです。

「ジュノハート」の甘みと酸味を引き立てるチョコレート、ピスタチオ、カスタードクリーム、生クリームそれぞれの味わいが調和し、まさに珠玉の逸品と言えるでしょう。

シェフパティシエ橿淵秀樹氏は、「ジュノハート」を試食し、そのしっかりとした味わいとジューシーさを活かしたタルトに仕上げたとコメントしています。素材へのこだわりと、シェフの技術が光る、まさに至福のタルトです。

販売期間は2024年7月5日（金）から8日（月）までの4日間で、数量限定のため、なくなり次第終了となります。テイクアウトは「パティスリーエドモント」で、イートインはダイニング・カフェ「ベルテンポ」で楽しむことができます。

青森県産のブランドさくらんぼ「ジュノハート」を贅沢に使用した、ホテルメトロポリタンエドモント限定のタルト。ぜひこの機会に、その美味しさを味わってみてください。
青森県産のブランドさくらんぼ「ジュノハート」を使ったタルトを、ホテルメトロポリタンエドモントが販売するというニュースを聞き、早速足を運んでみました。

「ジュノハート」は、青森県が24年かけて開発したというだけあって、その大きさと美しさに圧倒されました。ハート形のかわいらしい見た目もさることながら、一口食べれば、濃厚な甘みとジューシーな果肉感が口いっぱいに広がり、まさに至福の体験でした。

タルト生地は、チョコレートの風味豊かで、ピスタチオのアーモンドクリームとの相性も抜群。さらに、カスタードクリームとバニラ風味の生クリームの組み合わせが、ジュノハートの甘みを引き立て、全体のバランスも完璧です。

素材の良さを最大限に引き出した、まさに珠玉のタルトと言えるでしょう。

ホテルメトロポリタンエドモントのシェフパティシエ橿淵秀樹氏のこだわりが詰まった、この「タルトジュノハート」。

数量限定なので、気になる方はお早めに足を運んでみてください。