伝統と革新が融合した“ナナサン年越しそば”が今年も登場

年末の風物詩「ナナサン年越しそば」

年越しそばは、毎年多くの家庭で食される伝統的な料理で、特に年末に欠かせない一品です。徳島県に本社を置く株式会社オカベから、昨年40万食も完売した人気商品「ナナサン年越しそば」が、今年も数量限定で登場します。

自社の強みを活かした商品開発

オカベでは約300年の歴史を持つ半田そうめんを製造しており、その手延べ製法を活かして新たに開発されたのがこの年越しそばです。手延石ゅり製法によって生まれる、上品な風味としなやかなコシが特徴です。他の手打ちそばとは異なり、オカベ独自の配合（そば粉3割、小麦粉7割）を採用しており、さらに独特の製法により、コシとのど越しを楽しめる仕上がりとなっています。

開発のきっかけは、半田そうめんに欠かせない手延べ技術をそばにも適用できないかという思考からでした。試行錯誤の末に、素材選びにもこだわり、北海道産のそば粉を贅沢に使用。そばの風味と食感を最大限に引き出すためには、最高の素材が必要であるという哲学のもと製品開発が進められました。

ナナサン年越しそばの特長

1. 厳選された素材

オカベでは、そば粉の粒子までこだわり、色や香り、食感のバランスが取れた北海道のそば粉を使用しています。この地の気候がそばの栽培に適しているため、安定した品質を保つことができます。

2. 小麦粉の選定も念入りに

試行錯誤の結果、オカベのナナサン年越しそばは、小麦粉7割、そば粉3割の独自配合を実現しました。手延べに最適な小麦粉を探し求め、幾度も試作を重ねました。この苦労がさらに深い味わいとなり、そばの風味を一層引き立てます。

3. 伝統を活かした製法

300年の歴史を誇る半田手延べ製法に沿い、職人の技術によって何度もねじり、鍛え、延ばす工程を繰り返しています。最後には、18層の麺が生まれ、コシとのどごしが楽しめる最上級のそばへと仕上がります。

ご家庭でも贈り物にも

「ナナサン年越しそば」は、家庭での年越し料理としてはもちろん、贈答用ギフトとしても人気があります。オカベオリジナルのめんつゆも一緒にセットになっており、手軽に本格的な味を楽しむことができます。シンプルなデザインのパッケージは、家庭用から贈り物まで幅広く対応しており、包装やのしなどのサービスも無料で提供されています。

商品詳細

- 商品名: ナナサン年越しそば（15人前）
- 販売価格: 3,400円（税込）
- 内容量: 手延そば（80g×3束）×5袋、濃縮つゆ（20ml×4袋）、ストレートつゆ（60ml×8袋）
- URL: ナナサン年越しそば

株式会社オカベの紹介

オカベは、約300年にわたって半田そうめんを製造・販売している会社です。小麦粉、水、塩というシンプルな材料から、高品質の麺を生み出すため、伝統の手延べ製法を活かしながら、徹底した素材選びと製造過程に注力しています。社員全員が「ただ美味しいものを作りたい」との強い信念を持って日々の業務に取り組んでいます。これからも、オカベの伝統が受け継がれ、新しい時代の料理文化を築いていくことを期待したいです。