#大阪府 #大阪市 #大阪髙島屋 #侘家古暦堂 #菓子wabiya

大阪髙島屋が誇る新しい洋菓子ブランド「菓子wabiya」

2023年4月12日、大阪髙島屋に新たに誕生した洋菓子ブランド「菓子wabiya」。京町屋の雰囲気を感じさせる店内は、滋味深い洋菓子を提供するために、料理長とパティシエが緊密に協力し、長年培った技術と心を融合させています。成り立ちには、20年の歴史を持つ京都花見小路の料理店「侘家古暦堂」が息づいています。

「菓子wabiya」が目指すのは、素材の魅力を最大限に引き出すことにこだわったお菓子作りです。選び抜かれた上質な原材料を使用し、それぞれの味わいを引き立てるための火入れや仕上げにも細心の注意を払っています。特に、香ばしいごまやジューシーなドライフルーツ、スモーキーな香りのアクセントが加わり、五感で楽しめる繊細で深い味わいを実現しました。

お菓子は一つ一つ手間をかけて丁寧に作り上げられており、口に含むたびにその素材の魅力が広がります。また、イメージカラーには京緋色が使用され、パッケージや紙袋には京都の伝統が感じられます。

洗練された店舗デザイン

新ブランドの立ち上げにあたり、店舗のデザインは株式会社ムーンバランスの辻村久信氏に依頼されました。辻村氏は、豊かな経験と独自の視点から京都祇園花見小路の石畳をイメージしたデザインを取り入れ、ウォールナットの無垢材や銅色の壁面を使って、洗練された空間を作り上げました。これにより、「菓子wabiya」のブランドコンセプトが存分に体現されています。

また、スタッフの制服はモリカゲシャツにて、京緋色を基にデザインされ、店舗全体のイメージに調和を持たせています。お菓子作りの重要な要素である「器」にもこだわり、ショーケース内ではシンプルかつ魅力的な清水焼のTOKINOHAがディスプレイとして使用されています。

新商品紹介

「菓子wabiya」では、こだわりの代表商品がいくつか登場しています。

薄玻璃チュイル

「薄玻璃チュイル」シリーズは、白ごま、黒ごま、うま味の3種類があります。パリッとした軽やかな食感が特徴で、香ばしいごまやうま味の余韻が楽しめます。五感を楽しませるお菓子として、贈り物にも最適です。価格は、各486円から2,160円までの範囲で提供されています。

料理長の帽子

「料理長の帽子」は、ふわっととろける口どけが特長のチーズケーキで、濃厚な赤たまごとチーズのコクある風味が楽しめます。こちらは、281円から4,752円の価格帯で、人気の一品です。

オープン記念限定品

オープンを記念して、京都花見小路本店アソートが1,501円で販売されます。薄玻璃チュイルや琥珀ヌガーバー、贅沢フルーツケークが含まれており、先着1,000箱限定です。自分だけのお気に入りの味を探して、ぜひ手に取っていただきたい商品です。

まとめ

「菓子wabiya」は、京の伝統と革新を融合した新しいお菓子の世界を提供しています。ぜひ大阪髙島屋新店舗でその魅力を体験し、特別な時間をお過ごしください。営業時間は10:00から20:00までで、公式SNSやホームページで最新情報を御覧になれます。

店舗情報

• - 店舗名: 菓子wabiya（カシワビヤ）大阪髙島屋店
• - 住所: 〒542-8510 大阪市中央区難波5丁目1-5髙島屋大阪店 地下１階 洋菓子売場
• - TEL: 06-6632-9721（開通は4/12より）
• - 公式HP: kashi.wabiya.com
• - 公式SNS: Instagram

関連リンク

サードペディア百科事典: 大阪府 大阪市 大阪髙島屋 侘家古暦堂 菓子wabiya

Wiki3: 大阪府 大阪市 大阪髙島屋 侘家古暦堂 菓子wabiya