万平ホテルに新たな鉄板焼きレストラン「檜」が登場！

新たなレストラン「檜」が万平ホテルにオープン

長野県軽井沢町に位置する万平ホテルが、2025年4月29日（火）に新しいレストラン「檜」を開業します。このレストランは、鉄板焼きやすき焼きを提供する新たな食の場として注目されています。開業に先立ち、予約受付が本日よりスタートしました。

歴史を感じるリニューアル

「檜」は、万平ホテルの別棟に設けられます。この建物は明治時代に建てられた総檜造りの歴史的な施設であり、文化人が集った軽井沢の社交文化を継承する場所として、特別な意味を持っています。レストランのコンセプトは「集（つどう）」。地元の新鮮な食材をふんだんに使用し、訪れる人々が大切な時間を共有できるよう設計されています。

鉄板焼きとすき焼きを提供

「檜」では、信州プレミアム和牛を使用した鉄板焼きのシグネチャーコースや、昭和30年代に文豪たちが楽しんだとされるすき焼きが提供されます。シグネチャーコース「檜」では、滑らかで口どけの良い和牛を信州の素材とともに、香りや音を楽しみつつ味わえます。料理のメニューには、たぐりゆばや焼野菜、信州味噌の味噌汁など、地元の旬の恵みがもりだくさんです。

特別なひとときを提供する「檜」

「檜」での特別な食体験は、地元の豊かな素材を使用したメニューが特徴です。信州プレミアム和牛は、肉料理の真髄を感じさせる豊かな味わいです。コース料理は、雰囲気のある鉄板焼きのパフォーマンスとともに提供されるため、訪れるたびに新しい発見があるでしょう。

実施概要と予約方法

この新たなレストランは、2025年4月29日から2025年10月26日まで営業します。営業時間は、ランチが11:30から14:30、ディナーは17:30から21:00までで、特にすき焼きはディナーの時間帯に楽しめます。予約は万平ホテルの公式サイトから行うことができ、3日前までの予約制となっています。

特別なひとときを過ごすための場所として、「檜」のオープンは多くの人々に期待されていることでしょう。軽井沢の自然と歴史を感じながら、特別な料理を堪能できる貴重な機会。大切な人とともに、思い出に残る時間をお過ごしください。

予約・問い合わせ

公式ホームページ: 万平ホテル
電話: 0267-42-1234（9:00～18:00）

万平ホテルについて

万平ホテルは、軽井沢という避暑地とともに130年の歴史を有するクラシックホテルです。このホテルの改修プロジェクトは、歴史的建築物としての価値を保ちながら、未来に向けての新たな試みに挑戦します。信州の豊かな文化と歴史を受け継ぎながら、格式ある体験を提供し続けることを目指す万平ホテル。これからの「檜」での食事が、また新たな思い出を生むことでしょう。