創業30年の味噌ラーメン『萬馬軒』事業をガーデンが引き継ぎ

創業30年を迎えた味噌ラーメンの名店『萬馬軒』

東東京のラーメン文化を支えてきた『萬馬軒（まんばけん）』が、2025年11月1日から株式会社ガーデンによって運営されることが発表されました。このブランドは、創業から30年以上の歴史を持ち、都内に4つの店舗を展開しています。長年愛されてきたこの味噌ラーメン専門店は、新たな経営のもとでどのように進化していくのでしょうか。

事業譲受の背景と今後の展望

株式会社ガーデンは、「イマをHAAPPYに！」を企業理念に掲げ、飲食事業を中心に幅広いブランドを展開しています。特にラーメン事業は、売上高の約7割を占めており、ガーデンの中核をなす重要な部分です。今回、『萬馬軒』の事業譲受に至った理由は、このブランドが持つ独自の味と市場へのポテンシャルです。

ガーデンは、今後『萬馬軒』の味を守りながらも、同社の運営ノウハウを活かして効率的な店舗運営を目指します。具体的には、冷静な市場分析に基づく店舗の出店戦略を推進し、将来的には30店舗、売上30億円を目指す計画が立てられています。これに伴って、味噌ラーメンに特化したブランドとしての地位を強化し、首都圏でのNo1ブランドを目指すという明確なビジョンも描いています。

ガーデンの成り立ちと理念

ガーデンは、飲食事業と不動産事業を統合し、関わる人々に「幸せ・元気・笑顔」を提供することを使命としています。2006年から飲食事業に参入し、現在では横浜家系ラーメン「壱角家」や本格讃岐創作うどん「山下本気うどん」など、11のブランドを運営しています。

さらに、ガーデンはこれまでに12社以上の企業を再建する実績を持ち、M&Aを通じた事業再生に成功してきました。この経験を元に『萬馬軒』も新たな一歩を踏み出そうとしています。

従業員と店舗数

2025年2月末時点で、ガーデンは286名の正社員と3,326名のアルバイトを擁し、全体で200店舗を運営しています。今後の店舗拡大に向けて、これらのリソースを最大限に活用し、さらなる成長と品質向上に努めることでしょう。

今回の事業譲受により、ガーデンは東京都内の好立地において、味噌ラーメン市場の開拓を進める予定です。一度、味噌ラーメン好きなら是非足を運んでみたい店舗が増えることに期待が集まっています。