沖縄・古宇利島の新たな贅沢体験！デジュネ

沖縄・古宇利島の新しいランチ体験「Déjeuner Tut d’Okinawa」

沖縄本島屈指の美しいスポット、古宇利島。その高台に位置する小さなレストラン「6 SIX（シス）」にて、贅沢なランチメニュー「Déjeuner Tut d’Okinawa」が登場します。このデジュネは、全ての食材を沖縄産にこだわり、30品以上の小皿で構成されたコースです。時間をかけて楽しむこのデジュネは、味わいと景色の両方を堪能できる贅沢な体験です。

オーナーシェフの小杉浩之氏は、名古屋でフランス料理店を営んでいましたが、2018年、妻の実家がある沖縄に拠点を移し、夫婦でこのレストランを開店しました。沖縄料理の多くが県外産の食材を使用している中で、彼らは「純粋な沖縄の食材で料理を作る」意義を感じています。

彼の料理は、フレンチの技巧を活かした驚きに満ちたもので、訪れる人々を魅了しています。小杉氏の言葉を借りれば、「お客様をあっと驚かせたい！」という情熱が伝わってきます。その料理は、単なる料理ではなく、沖縄の豊かな自然を感じさせるものです。

「Déjeuner Tut d’Okinawa」は、1つ1つの皿に沖縄の特色をしっかりと際立たせた料理を提供しています。たとえば、沖縄近海で捕れた島ダコを使用した料理や、地元の農家から仕入れた野菜をたっぷり使った美しいプレートは、目を引くこと間違いありません。

デジュネの構成は15品以上の小ポーションで、約2時間かけて食事を楽しむことができます。時間をかけて味わうことで、沖縄の豊かな風土や文化を感じながら、ただの食事を超えた特別な体験ができるのです。

料理の例として、グルクンのプレートや沖縄本マグロの生ハム、泡盛でマリネしたもとぶ牛フィレ肉のロティなど、多彩な皿が並びます。全ての料理は、毎シーズン変わる旬の食材を使用しているため、毎回訪れるたびに新たな味との出会いが楽しめます。

店の設計も、周囲の自然に溶け込むような作りになっており、窓から見える絶景とともに、沖縄の美味しい料理が堪能できる空間が広がっています。

このデジュネは、ただの豪華な食事ではありません。それは「地域を活かす贅沢」とも言えます。沖縄を訪れる際には、ぜひ「Déjeuner Tut d’Okinawa」を楽しんでみてはいかがでしょうか。