五感を解き放つフレンチ薬膳と立山の自然の夜

Healthian-woodで体験する新しい夜の魅力

富山県立山町に位置するウェルネス複合施設「Healthian-wood」では、自然に恵まれた環境の中で、特別なダイニング体験が始まります。「The Table」は、2025年6月12日にオープンし、フレンチ薬膳を基盤にしたコース料理を提供します。ここでは季節を感じる食材を大切にし、五感を刺激する食の旅を演出します。

昼と夜、それぞれの魅力

「Healthian-wood」には、昼にカジュアルなランチを楽しむ「The Kitchen」があります。お昼は明るい自然の光に包まれながら、地元の新鮮な食材を使った料理が楽しめることが特徴。しかし、その夜の顔となる「The Table」は、静かで落ち着いた雰囲気の中、夕暮れと共に料理が提供されるため、全く異なる体験になります。ここでは、一日数組のみを受け入れ、完全予約制のため、よりパーソナルな時間を過ごせます。

食を通じての感覚の旅

「The Table」では、料理を待つ時間、また次の料理が運ばれる瞬間の期待感が、まるで五感を解きほぐすかのようです。立山の美しい山並みや水田を背景に、食事を通じてゆっくりと季節の移ろいを感じられます。春の霞、夏の風、秋の稲穂、冬の雪――これらすべてが料理とともに訪れることで、自然との一体感をもたらしてくれます。

優しい味わいのコース

「The Table」で提供されるコース料理は、「五感の庭」と名づけられ、全9皿から構成されます。価格は15,000円（税・サービス料別）で、OMAKASEスタイルで毎回異なる料理が楽しめます。料理は、旬の食材を生かしたものばかりで、最初の一皿から季節の香りを存分に感じさせてくれます。
菜々しいAppetizer、海の幸を使ったFish Dish、そして富山の大地で育まれたHealthian-wood米を用いたMeat Dishが続き、最後は甘美なDessertが待っています。香りや食感が変化し、一皿ごとに心地よい余韻を残します。