奈良に待望の新店！うなぎ処萬鰻亭ならやま店がオープン

奈良市に新しくオープンした本格うなぎ店

2023年3月20日、奈良市奈良阪町に「うなぎ処萬鰻亭ならやま店」がオープンしました。この新店舗は、株式会社 HOPEが展開する店舗の一つで、奈良では初の出店となります。萬鰻亭では、活け締めした新鮮なうなぎを用い、関西風の地焼きで一気に焼き上げるスタイルで提供されています。

萬鰻亭の魅力

萬鰻亭の一番の特長は、何と言ってもその鮮度です。コロナ禍以降、うなぎ専門店が増えていますが、萬鰻亭では新鮮な活きたうなぎを仕入れ、専門の職人である鰻師がその場で捌いて焼き上げますので、捌きたての味わいは格別です。

店内には「立て場」なる設備が整えられ、活きたうなぎを2日間水にさらして余計なものを吐き出させることで、うなぎ本来の風味を引き出しています。この方法は、全国的にも珍しいとされています。

調理法のこだわり

萬鰻亭では、うなぎを捌く際に、腹開きの大阪式を採用しています。厳選した活きたうなぎは、朝に捌かれ、高温で一気に焼き上げられます。関東では蒸す調理法が一般的ですが、萬鰻亭では1000℃を超える高温で焼くため、外はパリッと、中はフワッとした食感をお楽しみいただけます。

萬鰻亭の店舗環境

店内は白を基調とし、暖かみのある色合いで特徴づけられた和の雰囲気。広めに取られた席間は、バリアフリー設計に配慮されているため、車椅子やベビーカーのお客様も快適にご利用いただけます。テーブル席やカウンター席も用意されており、個室も完備されているため、特別な食事会にも最適です。

幅広いニーズに対応

家族連れ、友人とのランチ、お一人様での利用など、様々なお客様にご来店いただける雰囲気を大切にしており、ぜひ様々なシーンでご利用いただきたいお店です。特に、大切な方との会食や、カウンターでのひとり酒を楽しむひとときにもぴったりです。

新鮮な活鰻を使った本格的な地焼きを提供する「うなぎ処萬鰻亭」。是非、一度その味わいを体感してみてはいかがでしょうか。