長野県に旬の素材を活かしたドーナツ専門店『日々どーなつ』が誕生

長野県長野市に、11月9日（土）にオープンする「日々どーなつ」は、株式会社ねんりんが手掛ける新たなドーナツ専門店です。自社農園で育てた新鮮な素材を使用して、安心して食べられる手作りドーナツを提供していきます。

自社農園では、長野県埴科郡坂城町を中心に約30haの土地で、お米や小麦、さつまいもを育てています。この豊かな環境を活かし、遊休農地の解消を目指し、農地を集積しながら新しい業態の開発に取り組んできました。手間暇かけて自ら育てた素材を使用し、赤ちゃんからお年寄りまで幅広い年代の方々に楽しんでもらえるよう、「日々どーなつ」をオープンすることになりました。

「日々どーなつ」のドーナツでは、特に米粉を使ったオールドファッションドーナツが注目の一品です。これは小麦粉を一切使わず、サクサクとした食感を実現しています。グルテンを避けたい方にもぴったりで、素材の持つ自然な味わいが楽しめます。伝統的なオールドファッションドーナツに負けない美味しさを誇ります。

さらに、イースト発酵ドーナツも充実しており、イースト菌が最も発酵しやすい36℃で丁寧に発酵させることで、ふわふわの食感に仕上げています。定番のグレーズやきな粉、ブラックチョコ、いちご、アーモンドなど、多彩なバリエーションが揃い、毎月新しいフレーバーも加わる予定です。

地域の特産品、信州リンゴとのコラボドーナツなども計画しており、地元の素材を活かした新しいスイーツの展開を進めていきます。

「日々どーなつ」は、ただ単にドーナツを提供するお店ではありません。自社農園の強みを活かし、健康で楽しいスイーツを提案していくことが目的です。また、「日々どーなつ」と姉妹店であるおいもスイーツ専門店「おいも日和」との相互関係を築くことで、持続可能な農業の実現を目指しています。

新しいドーナツの食文化を創り出しながら、地域との繋がりを大切にしていく「日々どーなつ」は、訪れるお客さんにとって楽しいスイーツの体験を提供することでしょう。