ひかり味噌と浜田酒造が贈る2024年版「味噌ヌーボー」の魅力と焼酎レシピ

ひかり味噌と浜田酒造が贈る新たな味わい

日本の伝統的な発酵食品である味噌と、本格的な芋焼酎がコラボレーションした新たな魅力が登場しました。ひかり味噌と浜田酒造は「初物」として、2024年版の『味噌ヌーボー初熟』を数量・期間限定で販売します。このトレンドを受けて、両社は公式サイトで味噌と焼酎を組み合わせたレシピを広め、家庭でも楽しめる新しい味わいの文化を推進します。

味噌ヌーボー初熟の誕生

『味噌ヌーボー初熟』は、大寒仕込みで、国産の新米と新穀の大豆を使用して作られた特別な味噌です。初物という名の通り、この味噌は毎年異なる特徴を持ち、利用される原料や天候によっても風味が変わります。2024年版は、特にじっくりと熟成が進んだことによって、甘酸っぱさとフルーティーな風味を楽しめる逸品となっています。

芋焼酎との絶妙なハーモニー

今回のコラボレーションにおいて、浜田酒造が手がける芋焼酎『海童祝の赤』と『海童焼き芋』も見逃せません。『海童祝の赤』は鹿児島産の赤芋を使用し、コクのあるまろやかな飲み口が特徴で、晩酌のお供やお料理にもぴったりです。一方、『海童焼き芋』は、香ばしさと上品な甘さを兼ね備え、ホットで楽しむのが特におすすめ。

料理レシピのご紹介

この新しい味わいを活かしたレシピもご紹介します。

鰹とせりのにんにくからし味噌和え

旬の鰹を使用し、ピリッとしたからしと味噌のコンビネーションが絶妙です。加熱せずに『味噌ヌーボー初熟』を加えることで、味噌本来の甘味と旨みを感じられます。

あさりの味噌バター炒め

あさりの旨味が凝縮したこの一品は、炒めた後に味噌とバターを加えることでさらに奥深い味わいに。ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも最適です。

発酵文化の継承

ひかり味噌と浜田酒造は、日本の発酵食品を次世代に継承する重要な役割を果たしています。発酵は日本の食文化に欠かせない要素であり、双方の企業がその伝統を守りながら、新しい可能性を探求しています。蔵見学やイベントを通じた交流も増えており、今後も注目が集まることでしょう。

この機会に、家庭で『味噌ヌーボー初熟』と芋焼酎の絶妙なコラボを体験し、日本の味覚の新たな楽しみを見つけてみてはいかがでしょうか。