沖縄に新たなスイーツ革命！一期一会のかき氷専門店がオープン

新たなスイーツの拠点、沖縄へ

2026年4月1日、沖縄県那覇市の中心地・久茂地に、かき氷専門店『ocean good okushibu』がオープンします。また、同日に石垣市にも『海が見えるだけで with オクノシブヤ』が開業されるということで、沖縄エリアのスイーツシーンに新風が吹き込みます。

このお店は、株式会社スパイスワークスホールディングスが手掛け、東京・奥渋エリアの名店『茶房オクノシブヤ』からのノウハウを受け継いだ逸品提供店です。特に強調されているのは、お客様との出会いを大切にし、一杯一杯が異なる体験であるという“一期一会”の製法です。職人がその場の温度や湿度、素材の状態を考慮しながら造り上げるかき氷は、まさに芸術作品のよう。

透明度の高い氷と自家製の素材

ここで使用される氷は、透明度が高く、雑味のない純氷。職人が丁寧に削り上げ、口にした瞬間に柔らかく溶けていく様子は、まさに新たなかき氷体験の象徴です。餡やゼリーなどの素材も全て自家製で、味わいのバランスを追求したこだわりの一杯が完成されます。

手掛けるのは、かき氷界の巨匠・江良保正氏。彼はこれまで数々の名作を生み出してきた経験を活かし、沖縄の素材を使用したシグネチャーメニューを提供します。特に注目の一杯は、沖縄県産の紅芋を活かした「紅芋黒糖ラテ」。まるで和菓子のような一品で、甘さと香ばしさが絶妙に絡み合います。

限定メニューの魅力

もう一品は「トロピカルレアチーズ」です。南国のフルーツをふんだんに使用し、レアチーズケーキを思わせるかき氷は、マンゴーの甘さとパッションフルーツの酸味が調和しています。夏には特に優れた組み合わせで、味の変化も楽しめるリッチなスイーツです。

両店舗は、沖縄ならではの素材を活かした、他にはない独自のスイーツ体験を提供することでしょう。月替わりのメニュー更新も予定されており、訪れる度に新しい発見があるのも楽しみです。

重ねて、この『ocean good okushibu』は、ただのかき氷店ではなく、南の島から世界へと広がる新たなスイーツ文化の発信拠点となることを目指しているのです。