動物由来原料不使用の新調味料「プランヴェーラKT-100」を発売

動物由来原料不使用の新調味料「プランヴェーラ™KT-100」のご紹介

三菱商事ライフサイエンス株式会社が新たに発表した「プランヴェーラ™KT-100」は、動物由来原料を全く使用せずに風味を再現したかつおぶしタイプのエキス調味料です。この製品は2026年11月10日（火）より全国で販売され、特に食品メーカー向けの業務用原料としての展開が期待されています。

新製品の特徴

「プランヴェーラ™KT-100」は、動物性の素材を用いずに、かつおぶしの風味を忠実に再現しています。具体的には、燻香と酸味やうま味を持たせることができるため、鍋料理や麺類のスープ、和風の風味を必要とするメニューに幅広く利用できるのが特徴です。ハムやベーコンなどの燻製製品を使った料理とも相性が良く、プラントベースフードとも合わせやすいこの製品は、様々な料理シーンで活躍することでしょう。

標準的な使用量は、メニューによって0.05％から1.0％程度と幅広く設定されており、様々な料理に対応可能です。業務用であるため、大容量10㎏の荷姿で提供され、コストパフォーマンスにも優れています。

プランヴェーラ™ブランドの背景

昨今、畜肉や魚介エキスの取引環境は変化し続けています。疫病や資源不足、物流の不安定さなど、さまざまな要因から原料コストの高騰や供給が難しくなっています。これに対する対応策として、三菱商事ライフサイエンス株式会社は新たに供給安定性の高い原料を用いて、エキス調味料の風味を再現する「プランヴェーラ™」ブランドを立ち上げました。

このブランドは、動物性原料に依存しない持続可能な調味料の開発を目指しており、今後ますます多くのユーザーに受け入れられることが期待されています。環境に配慮した製品選びが進む中、プランヴェーラ™KT-100はまさにそのニーズに応える製品の一つと言えるでしょう。