国産乳製品の新ブランド「FRESH CHEESE STUDIO」が表参道にオープン

新しい乳製品体験を提供するFRESH CHEESE STUDIOの誕生

2024年11月7日、東京都渋谷区神宮前に「FRESH CHEESE STUDIO」の初の常設店舗「FCS cheese & café 表参道」がオープンします。この新ブランドは、国産の新鮮な乳製品の魅力を楽しむことができる体験型の飲食店舗です。オープニングセレモニーは同日に行われ、11月8日から9日にかけてプレオープン、11月14日にグランドオープンする予定です。

ブランドの背景とコンセプト

「FRESH CHEESE STUDIO」は、株式会社明治の新規事業創出の試みの一環として生まれました。「できたて、しあわせ」というメッセージのもと、北海道十勝の酪農家が大切に育てた牛たちの新鮮な生乳を使用し、その豊かな風味を活かした乳製品を提供します。この店舗では、特にフレッシュチーズに力を入れており、全国どこでもその味を楽しめる体験を提供します。

店舗の特徴

店舗設計はデザインオフィスnendoによるもので、シンプルながら洗練された空間が広がっています。通常営業時間は水曜日から土曜日の12:00から18:30までで、ラストオーダーは18:00です。表参道駅からも徒歩1分とアクセスも抜群です。

特別メニューとオープニングセレモニー

オープニングセレモニーでは、特製「ブッラータボウル」を披露しました。このメニューは、ブッラータのミルクを活かした料理で、地域の特産品を取り入れた特別な限定メニューも登場しました。また、牛乳の生産地である北海道十勝からは帯広市市長が訪れ、地域とのつながりを強調しました。これにより、乳製品が持つ地域の魅力を再確認させる機会となりました。

常に進化する体験

「FCS cheese & café 表参道」では、フレッシュチーズだけでなく、美味しいコーヒーや地元の野菜、はちみつ、オリーブオイルなど、国産食材も取り扱います。他の企業や団体とのコラボレーションも活用し、地域に根ざしたイベントや体験を提供することを目指しています。これにより、訪れる人々に新たな発見や気づきをもたらし、食に対する関心を高める場として機能させていきます。

食文化の発展への貢献

この取り組みを通じて、国産生乳の素晴らしさを広め、酪農業界や日本の食文化の発展に寄与することを目指しています。FRESH CHEESE STUDIOの設立は、食の楽しみや品質の重要性を再認識させ、食に対する意識を高める場としての役割を果たすことが期待されています。

「FRESH CHEESE STUDIO」の基盤を支える理念は、日々お客様に感動を提供することです。この体験を通じて、ただ食材を味わうのではなく、その背後にある生産者のストーリーや製法の奥深さを知ることができるのです。