金沢に新たな風！究極の焼き魚体験が楽しめる居酒屋オープン

金沢に登場した新しい和食体験

金沢の街に新たな飲食店がオープンしました。その名は「原始焼金澤ととと」。この居酒屋では、究極の焼き魚「原始焼き」を楽しむことができます。金沢といえば海の幸が豊富ですが、ここではその海鮮を新たな料理法で提供し、訪れる人々に新しい驚きと喜びを与えることを目指しています。

原始焼きとは？

「原始焼き」とは、巨大な炉端で魚を逆さまにして焼く方法のことです。この独特な焼き方によって、余計な水分や脂が落ち、魚本来の旨味を凝縮した状態で味わうことができます。まさに焼き魚の中の焼き魚とも言える一品です。この素晴らしい焼き方は、炭火の熱源との距離を調整することで実現され、食材の持つ本質的な味わいを引き出すため、熟練の技術が求められます。

和とエンターテイメントの融合

「原始焼金澤ととと」では、和の文化とエンターテインメントが見事に融合しています。来店すると、まずは和太鼓の演奏で迎えられます。そして、コの字型のカウンター席では、大きな炉端を前にして、スタッフが焼き上げる様子を目の前で見ながら食事を楽しむことができます。このライブ感は、食事をする楽しみを一層引き立ててくれます。

地元映像作家によるプロジェクションマッピング

また、2階には特別な空間があります。ここでは、地元の映像作家である長谷川章さんが手がけたプロジェクションマッピングを楽しむことができます。金沢城などが映し出され、視覚的にも楽しませてくれるこの演出は、料理だけでは味わえない新しい体験を提供します。

新しい和食のスタイル

今まで金沢にはなかった、全く新しいスタイルの居酒屋が「原始焼金澤ととと」です。鮮度抜群の海鮮を、目の前で焼かれる様子を楽しみつつ、極上の焼き魚を味わえるこの場所は、地元の人はもちろん、観光客にもぜひ訪れてもらいたいスポットです。食文化にこだわり、進化し続ける金沢の飲食シーンに新たな一章が加わった瞬間を、ぜひ体感しに訪れてください。