大竹孝行総料理長就任記念フェアが贈る美食体験、特選素材を満喫

新総料理長就任を祝う美味しい2日間

ホテルニューオータニ幕張は、2026年8月22日と23日の2日間、「大竹孝行総料理長就任記念フェア～美食の夏～」を開催します。新たに総料理長に就任した大竹孝行が自らの手で創り上げる特別な料理を楽しむまたとないチャンスです。このフェアでは、ヨーロッパや九州、そして千葉の選りすぐりの食材を使った多彩なメニューが展開されます。

大竹孝行の料理哲学

大竹孝行は、料理の世界で輝かしい経歴を持つシェフです。特に2019年10月に行われた天皇陛下の即位の礼に際して、内部の料理責任者として400以上の料理の準備を手掛け、切り盛りした経験が評価されています。彼の冷静な判断と細かな配慮が多くの方に感動を与え、NHKのドキュメンタリー番組でも特集が組まれたほどです。

今回は、フランス産の仔牛やアイスランド産ラムロースなど、厳選した素材を用いて、和洋中を融合させた洗練された料理が並びます。また、九州産の青唐辛子明太子、日本国内の旬な食材、特に生まれ故郷である千葉県産の新鮮な野菜やフルーツもふんだんに使われています。これにより、地域の魅力も一緒に味わうことができます。

特別なメニューの数々

美食フェアで提供される料理は、さまざまなジャンルを横断した独自のメニュー構成が特長です。前菜に登場する"胡麻カンパチのシャルロット"や"フォアグラのポワレ北京風"は、伝統的な料理の枠を超えた創造的な一品です。メインディッシュとして用意されるA5ランク和牛イチボの博多牛まぶし丼なども、目が離せない美味しさです。

また、料理に華を添えるため、目の前で仕上げられる鉄板焼きも楽しむことができる鉄板焼「欅」では、ホテルの最上階から望む絶景を背景に、焼き立ての肉料理を堪能することができます。この素晴らしい眺望と、ライブ感あふれる調理手法が、訪れる人々に新たな体験を提供します。