吉野家牛丼レクリエーションが食品産業技術功労賞を受賞！

吉野家牛丼レクリエーション、食品産業技術功労賞受賞の背景

株式会社吉野家（東京都中央区）は、咀嚼や嚥下機能が低下した人々向けに開発した「吉野家のやさしいごはん」シリーズで、食品産業技術功労賞のマーケティング部門を受賞しました。この成功は、同社が2017年から展開している「食の楽しみを失わない社会の実現」を目指した取り組みに基づいています。

「吉野家のやさしいごはん」とは？

このシリーズは、咀嚼や嚥下の機能が低い方でも安心して食べられる牛丼や親子丼、鰻などの冷凍商品です。具材を小さく加工し、食べやすくすることで、食事の楽しさを取り戻す手助けをしています。特に、「きざみ牛丼」や「やわらか牛丼」のような商品は、多くの介護施設で利用されています。

「吉野家牛丼レクリエーション」の実施

「吉野家牛丼レクリエーション」は、ただ食事を提供するだけでなく、法被を着た社員がテイクアウト容器に盛り付けるなど、食事を通して楽しさを加える取り組みです。全国累計1万以上の病院や介護施設で、このイベントは大変好評を博しています。高齢者が大好きな牛丼を美味しく楽しく食べることで、低栄養の解消や食欲の促進が目指されています。

受賞するまでの取り組み

今回の受賞は、高齢者に向けた独自の商品開発と、その周辺で行われた多様なイベントが評価された結果です。吉野家の「やさしいごはん」は、1970年代や80年代に牛丼を愛した世代に向けた思いも込められており、この世代が今でも牛丼を美味しく楽しむ姿を見守ることが、企業の価値を高めています。

商品概要と特徴

- きざみ牛丼の具

- 内容量: 100g
- 塩分: 0.9g
- 調理: 電子レンジで50秒

- やわらか牛丼の具

- 内容量: 100g
- 塩分: 1.2g
- 調理: 電子レンジで1分（500Wの場合）

その他にも、やわらか焼肉や親子丼、鰻なども取り揃えられ、常温保存や簡単な調理が可能で、利用者の様々なニーズに応えています。

社会的意義と未来への展望

吉野家は、創業125年、店舗展開56年を迎え、今後も持続可能で革新的な価値を提供する企業であり続けることを誓っています。「吉野家のやさしいごはん」は高齢化社会に向けた重要な取り組みとして、そしてその商品は、誰もが美味しく食べられる喜びを再定義する存在として、期待されています。更に、今後も医療従事者や自治体との連携を強化し、コミュニティーの健康増進に貢献していくでしょう。