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株式会社優食が「FABEX 2026」に初出展

株式会社優食（本社：東京都江戸川区、代表：Yuen Gabby-Li）は、2026年4月15日（水）から17日（金）まで東京ビッグサイトで開催される業務用専門展示会「FABEX東京2026」に初めて参加することを発表しました。この展示会は、中食、外食、給食業界向けの日本最大級のイベントであり、食品メーカーや流通、小売業者が一堂に集い、商談に特化したプラットフォームとして知られています。

ブースコンセプト

優食のブースでは、ブランド「豆腐干食堂」の世界を体現するために、食堂をテーマにした空間デザインを採用します。温かみのある素材や照明を使い、来場者が実際の食堂での提供シーンを想像できるように工夫されています。これは単なる展示にとどまらず、来場者が「その場で食べる・選ぶ・導入を考える」という体験へと導くことを目的としています。したがって、記憶に残るブランド訴求が行われることでしょう。

提供される試食メニュー

試食では、豆腐干食堂のレトルトシリーズから本格カレーが中心に提供されます。中華圏で愛されてきた豆腐由来の伝統食材「豆腐干」を使い、平打ちの麺のようにアレンジしたカレーが味わえるユニークな一皿です。豆腐由来の高たんぱく質・低糖質という特徴を活かしつつ、スパイスやハーブ、さまざまな具材の旨みを引き出した、本格的な味わいを実現しました。この一品は、忙しい日でも手軽に健康的な食事を楽しめるため、ランチや軽めのディナーにぴったりです。

試食のラインナップ

• - グリーンカレー: ほろほろチキンと爽やかハーブ
• - スープカレー: 骨つきチキンと野菜の甘み
• - マサラカレー: コク旨ポークとゴロゴロひよこ豆

また、豆腐干の魅力をシンプルに伝えるメニューとして、「豆腐干とザーサイの中華和え」も用意される予定です。

グループ会社「SANTSU」との共同出展

今回の出展では、グループ会社の株式会社SANTSUとの共同出展を行い、両ブランドの相乗効果を発揮します。SANTSUブースでは、豆腐干を用いた佃煮や水産原料活用の惣菜、バキュームフライ製品、冷蔵流通用の野菜加工品など、豊富な商品開発力を紹介予定です。

展示会の基本情報

• - 日時: 2026年4月15日（水）～17日（金）
• - 会場: 東京ビッグサイト東展示棟 第2ホール
• - URL: FABEX公式サイト
• - 小間番号: F-H39

豆腐干について

豆腐干は、豆腐に圧力をかけて脱水した中華圏の伝統的な食材です。細切りされた豆腐干（豆腐干絲）は、古くから多様な料理に用いられ、和え物や炒め物、煮物などでその存在感を示しています。最近では日本においても、低糖質、高たんぱく質、そしてグルテンフリーという特性から注目されています。

栄養成分（100gあたり）

• - エネルギー: 214 kcal
• - たんぱく質: 23.0 g
• - 脂質: 12.5 g
• - 炭水化物: 2.8 g（糖質1.8 g）
• - 食物繊維: 1.0 g
• - 食塩相当量: 0.083 g

これからも優食の新しい取り組みにご注目ください。

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