夏休みの飲食店行列増加！待ち時間にストレスを感じる傾向が顕著に

夏休みに伴う旅行者やイベント参加者の増加により、飲食店には大勢の来客が見込まれています。しかし、これに伴い、待ち時間によるストレスが顕著に現れることが懸念されています。株式会社DFA Roboticsが実施した調査によれば、特に多くの人が「10〜15分未満」の待ち時間に不快感を感じると答えています。

調査の概要

同社は、週に3回以上外食を行う20代から50代の男女109名を対象に、飲食店での待ち時間に関するストレスについて調査しました。その結果、いくつかの興味深いデータが浮かび上がりました。

1. ランチとディナー時のストレス要因

調査によると、ランチでもディナーでも、入店から着席までの待ち時間が「10〜15分未満」を超えると多くの人がストレスを感じる傾向があります。特にこの短時間の待ち時間でさえ、再訪を辞めようと考える人が約半数に達します。

2. 再訪を辞める理由

「飲食店への再訪を辞めた経験はあるか？」という質問に対し、76.1%が「ある」と回答しました。その中で、待ち時間が「15分未満」でも再訪を見送るとした人は49.4%にのぼり、待たされることがどれほど客の足を遠ざけるのかが顕著に表れています。

3. ストレスを感じる場面

待っている間に感じる特有のストレスとしては、最も多く挙がったのが「待ち時間がわからないまま待たされる」というもので、61%がこの点に不満を抱いています。また、他の客が先に案内される、食べ終わった後に片付けがされずに待たされることも多くの人がストレスに感じている要因です。

4. ストレス緩和の対策

待ち時間のストレスを軽減するための具体的な対策としては、店員が待ち時間を具体的に伝えることが最も効果的だとされています。さらに、フリーWi-Fiの提供や待ち時間を表示するシステムの導入も有効とされており、待つ時間を快適に整えることで顧客満足が向上することが期待されます。

夏休みの啓示

夏休みシーズン中は混雑が避けられませんが、結果として顧客が待たされることによって経験するストレスは店舗経営に大きな影響を与えかねません。したがって、この課題に対処する方法を見出し、効果的な店舗運営を実現することが急務とされています。

5. 配膳ロボットの導入効果

DFA Roboticsの提供する配膳ロボットは、料理の運搬だけでなく、食器の片付けにも活用できるため、作業を効率化し、スタッフの負担を軽減します。運用データによると、ロボット導入後、席の空き状況が改善され、顧客の待ち時間を大幅に削減することに成功しています。このように新しいテクノロジーを活用することで、飲食業界の運営効率を高め、顧客満足度を向上させる可能性があります。