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発酵の美味しさを楽しむ新感覚アフタヌーンティー

京都市右京区の「翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル京都」では、2026年3月1日から2027年2月28日まで、「和のアフタヌーンティー ～発酵～」を期間限定で提供します。このアフタヌーンティーは、日本の誇る発酵文化を基に、現代的なアレンジを施した料理で構成されています。特に、世界中からも注目されている日本の発酵食品を生かしたオリジナルメニューが際立つのです。

伝統と現代の融合

日本の発酵食品は、味噌、酒粕、塩麴、甘酒など、古くから脈々と受け継がれてきた文化の賜物。その滋味深い味わいを活かしたセイボリーと和菓子が登場し、四季折々の京都の豊かな食材と発酵の力が絡み合う美食体験を提供します。

春メニューのご紹介

春のメニュー（3月から5月まで）は、13種のセイボリーと3種の和菓子が楽しめます。

• - 酒粕クリームチーズとトマトのカプレーゼ: 自家製発酵レモンが香り、さわやかな味わいの一品。
• - インカのめざめに黒味噌: 新じゃがの美味しさにコクを加えます。
• - 塩麴に漬け込んだ京鴨ロース: 塩麴の効果で、旨味が凝縮された絶品です。
• - 発酵みかんジュレの白和え: 帆立貝柱と組み合わせて、風味豊かに仕上げています。
• - 厚焼き玉子: 甘酒の優しい甘さが引き立つ、家庭的な味わい。

さらに、特別なコラボレーションとして、京都の老舗菓子司「亀屋良長」と共同で作られた和菓子も登場します。

• - 酒粕で仕上げた烏羽玉: 伝統的な和菓子に新たな工夫が施されています。
• - 透明感のある錦玉羹: プレーンといちごの2種類を楽しめます。
• - クリームチーズの餡之匣: 新たな発酵の魅力を伝えています。

雲ひとつない景色と共に

このアフタヌーンティーは、嵐山の美しい景観を背景に楽しむことができる特別な体験。芽吹きの季節に合わせて、自然の美しさとともに素材の旨みを堪能できます。四季の移り変わりを感じながら、発酵の力を通じて、春の訪れを五感で感じてみてください。

詳細情報

提供期間:

2026年3月1日から2027年2月28日まで。春メニューは3月1日から5月31日まで。

提供場所:

「茶寮 八翠」

料金:

6,500円（消費税・サービス料込、ドリンク付き）

ドリンク:

紅茶、煎茶、コーヒーなど、25種類がフリーフロー。

営業時間:

11:00～17:00（四部制で提供）

予約・問い合わせ:

TEL: 075-872-1222
Email: [email protected]

完璧なホスピタリティとともに、ぜひこのユニークなアフタヌーンティーを体験してみてはいかがでしょうか。京都の美しい自然の中で、発酵の新しい魅力に出会えること間違いなしです。

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