博多水炊きとり田から新しい日本酒『別誂 Bespork』が登場！

博多水炊きとり田が贈る新たな日本酒『別誂 Bespork』

福岡・博多の名店「博多水炊きとり田」では、この度特別にオリジナル日本酒『別誂 Bespork』を新発売しました。この日本酒は、博多伝承の料理・水炊きをさらに引き立てることを目指して開発され、その想いが詰まった逸品です。

水炊きの魅力とその基盤

「とり田」の水炊きは、九州産の新鮮な丸鶏を使用し、シンプルに水だけで煮込むことで、その旨味を最大限に引き出したスープが特徴です。この伝統的で滋味深いスープに合う日本酒を提供することを目的に、蔵元と共に新しい日本酒の開発が始まりました。

特別なアッサンブラージュ

この特製日本酒を手掛けたのは、福岡の酒蔵「みいの寿」です。酒蔵は、自社での熟練した酒造技術を活かし、複数の酒を組み合わせて独自の風味を創り出しました。特に用いられたのは、山形県の髙木酒造が開発した酒米「酒未来」と、福岡・糸島産の「山田錦」の二つです。

「別誂 Bespork」は、これらの米を50%の精米歩合でブレンドし、それぞれの米の特性を最大限に活かした味わいに仕立て上げられています。これにより、飲みごたえがありながらも後口にすっきりとした印象を与える日本酒が完成しました。

特徴と販売情報

『別誂 Bespork』のラインアップには、清酒として楽しめる「純米大吟醸」と、にごり酒バージョンが用意されています。店内でも「博多水炊きとり田」の各店舗で楽しむことができ、オンラインショップでの購入も可能です。

- 別誂 Bespork 純米大吟醸: この純米大吟醸は、酒未来の穏やかな甘みと山田錦の豊かな旨味が融合。しっかりした味わいでありながらも、食事に合わせて自然に味わうことができます。
- 別誂 Bespork 純米大吟醸（にごり）: 澄んだ味わいに肉厚なコクが加わり、水炊きと相性抜群です。視覚的にも楽しめる色合いを持つこの商品は、見た目でも食事を華やかに演出します。

これらの商品は、1.8Lのボトルが20,000円、720mlが10,000円で販売されています（いずれも税込み）。

博多水炊きとり田のこだわり

博多水炊きとり田は、博多の伝統的な食文化を大切にしつつ、現代のニーズに合わせて進化を続けています。食材には、九州産の素材を厳選し、独自の薬味や器にもこだわりを持って提供。店内の雰囲気やおもてなしにも配慮し、訪れる人々に本物の博多体験を味わってもらうことを目指しています。

また、公式オンラインショップを通じて、遠方にいる方でもその味を楽しむことができる工夫がされています。これにより、博多の水炊きは、地域を超えた広がりを見せています。

この新たな日本酒『別誂 Bespork』をぜひ味わい、博多の文化を体感してみてはいかがでしょうか。今までにない新しい食体験が待っています。