冬の軽井沢で堪能する信州の恵み創作フレンチディナー

冬の軽井沢で味わう、信州の恵みを使った創作フレンチ

軽井沢マリオットホテルにて2025年12月1日から2026年2月28日まで、信州の食材を用いた冬季限定創作フレンチディナー「Prime Shinshu -Winter-」が登場します。この期間限定のディナーコースでは、冬の軽井沢の美しい景色を背景に、地元の発酵文化を取り扱った料理が提供され、心を温める特別な体験が味わえます。

メニューの魅力

コースは、前菜から始まり、スープ、お魚料理、そしてメインディッシュ、デザートへと続きます。まずはアミューズから、ソバの実が入りフォアグラのフランが登場し、バルサミコソースで甘さと酸味が引き立てられます。続く前菜では、長野のシナノユキマスとマグロが華やかなリース状に盛り付けられ、彩り豊かで食欲をそそります。

魚料理においては、信州味噌を使用した香り高いスープの中に、鯉とホタテのムース、おまけにオマールエビのポワレが添えられ、信州の風土を存分に感じることができます。メインには信州プレミアム牛フィレ肉を使った、フォアグラを忍ばせたパイ包み焼きが登場。この料理は目の前で切り分けられ、青唐辛子味噌風味のマデラソースと共に堪能できる至極の一品です。

最後は、長野県産日本酒を染み込ませたフランスの伝統菓子BABAを味わい、軽井沢の冬を感じるデザートで締めくくられます。また、お口直しにはにごり酒と柚子的なグラニテが用意され、愉快な味の旅が続きます。

NAGANO WINE Discovery

さらに、ディナーには「NAGANO WINE Discovery ~Winter~」のグラスワインセットも用意されています。このセットには、信州安曇野の「ドメーヌ・ヒロキ」の日本ワイン3種が含まれており、各々の特徴を体験しながら美食を楽しむことができるのが素晴らしい点です。金賞を受賞したソーヴィニヨン・ブランや、華やかな香りのメルロー・ロゼなどが揃い、料理とのペアリングも楽しまれます。

宿泊プラン「Prime Shinshu Stay」

ディナーに併せて宿泊プランもご用意。ディナー時にはスパークリングワインが付き、翌朝にはホテルのレストランでの朝食も楽しめます。軽井沢での特別な時間を一泊二日で満喫でき、非日常を体験できる機会です。

まとめ

信州の冬の豊かさと、美味しい料理を融合させた「Prime Shinshu -Winter-」コースは、まさに冬の軽井沢でしか味わえない至高の体験です。自然の恵みとフレンチ技法が織りなすハーモニーをどうぞお楽しみください。そして、軽井沢マリオットホテルでの冬の時間が、あなたの心に深い思い出を刻むことでしょう。