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名古屋名物ひつまぶしの新たな拠点、銀座にオープン

名古屋を代表する郷土料理、ひつまぶし。それを提供する老舗・まるや本店が、東京・銀座に新しい店舗「まるや本店 銀座グラッセ」を2024年4月23日(火)にオープンしました。この新店舗は東京で2店舗目の出店であり、上質なひつまぶしを楽しめるスペースとして多くの注目を集めています。

まるや本店は、初めての東京進出となる「まるや本店 東京ミッドタウン店」を5年前にオープンし、すぐに人気を博しました。特に、秘伝のタレとこだわりの焼き方が評価され、グルメサイトでは『六本木：鰻（うなぎ）予約人気ランキング 第1位』に輝くなど、その名は広がり続けています。

銀座の魅力と特別な空間

新店舗は、地下鉄銀座駅からわずか徒歩1分というアクセスの良さが特徴です。銀座は近代的な建物と伝統が調和した独特な街並みが魅力であり、多くの外国人観光客にも人気のエリアです。そのため、まるや本店 銀座グラッセは、休息と食を楽しむ洗練された大人の場としての立ち位置を確立しています。

店舗は贅沢に広さを取り、心地よい空間が広がっています。特注の天然木を使用したテーブルや椅子が並び、器や備品にも細かな配慮がなされています。さらに、カウンター席からは職人の手によるうなぎの焼き方を間近で観賞することができ、まさに食のパフォーマンスが楽しめる場所となっています。

店長の想いと特別メニュー

「まるや本店東京ミッドタウン店」の店長である山田氏は、「感謝の気持ちを込めて、銀座グラッセをオープンできることに感謝しています。今後もこだわりの料理を提供できるよう努めていきます」と述べています。さらに、オープン記念として特別メニューも用意されており、そのクオリティはまさに絶品です。

ひつまぶしのメニュー例

• - ひつまぶし〈まる〉：5,180円
• - ひつまぶし〈上〉：6,500円
• - ひつまぶし〈特上〉：8,800円
• - ひつまぶし〈金箔〉：9,450円

これらのひつまぶしは、米は山形県産つや姫100％を使用し、タレとしっかり絡むようにやや固めに炊き上げられています。うなぎは、養鰻業者との徹底したコミュニケーションに基づき、最高の状態で料理されます。

焼き加減とタレへのこだわり

まるや本店では、うなぎの焼き方にも強いこだわりがあります。ふっくらとした食感を残しつつ、パリッとした焼き加減を追求しており、月に一度、焼き手と店舗責任者が集まって「焼き会議」を実施し、焼き技術を磨いています。タレは1843年から続く伝統的な製法を基に、絶妙なバランスで調合されています。

特別なおもてなしの提供

「まるや本店 銀座グラッセ」は、単なる食事の場ではなく、特別な体験を提供する空間です。ライブ感あふれる料理の提供や、心温まるおもてなしが待っています。日常を忘れて贅沢な時間を楽しむために、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。

店舗情報

• - 店舗名：まるや本店 銀座グラッセ
• - 所在地：東京都中央区銀座3-2-16ギンザ・グラッセ7階
• - 席数：50席
• - 電話番号：03-5579-9908
• - 営業時間：

ランチ 11:00〜15:00（ラストオーダー14:30）
ディナー 17:00〜22:00（ラストオーダー21:00）

名古屋の味を東京で、そして銀座で楽しめるこの機会をお見逃しなく。

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Wiki3: 東京都 中央区 名古屋ひつまぶし まるや本店 銀座グラッセ