直島町でハマチ・カンパチの養殖事業が始動、地域ブランドの価値向上を目指す

直島町における新たな養殖事業開始

有限会社三栄水産と有限会社大塚水産、そして株式会社Genki Global Dining Conceptsが協力し、香川県香川郡直島町で「ハマチ・カンパチ」の養殖事業に着手することが発表されました。この地域特有の環境を最大限に活用し、高品質な魚を全国のお客様に提供することを目指しています。

直島町の魅力的な環境

直島町は、瀬戸内海の中でも特に水温が安定して低く、潮通しも良いため、養殖に理想的な条件が整っています。この恵まれた環境によって、ハマチやカンパチは高い品質で育成されることが可能となります。新たな養殖事業では、約900トン、つまり約18万匹のハマチ・カンパチが生産される予定で、2026年の冬頃から本格的な出荷が開始される見込みです。

日本の水産業が直面する課題

現在、日本の水産業は地球温暖化や漁獲量の減少といった様々な課題に直面しています。特に水温の安定性が、安全で高品質な魚を育てるためには非常に重要な要素です。現在の環境を最大限に利用することで、安定した供給体制を確立し、地域ブランドを高めることが期待されています。

共同での取り組み

三栄水産と大塚水産、Genki GDCは共同で野心的な取り組みを行い、ハマチ・カンパチの生産を拡大し、供給の安定性や品質の向上を目指します。特に、直島町ブランドの魚は全国の飲食店で提供されることになり、消費者に対して新たな選択肢を提供します。これにより、鮮度の高い、美味しい魚を楽しむことができるのです。

限定商品「直島寒ぶり」の販売

2025年12月下旬からは、魚べい全店で「直島寒ぶり」が6日間限定で販売予定です。この冬の味覚を楽しむ機会をぜひお見逃しなく。直島寒ぶりの魅力は、特有のとろける脂の甘さと深いコクにあります。

高品質な養殖のための取り組み

三栄水産は、豊富な経験を基にした養殖技術を持っており、潮流や水温に応じた最適な育成環境を構築しています。また、餌の管理も丁寧に行い、脂のりの良い均質な身質を実現しています。これにより、高品質な魚を安定的に提供する体制が整っています。

今後の展望

今後、三栄水産と大塚水産、Genki GDCはさらなる協業を進め、ハマチ・カンパチ以外の魚種にも視野を広げていく予定です。生産者の顔が見える安心・安全な体制のもと、消費者に確かな品質の商品をお届けし、地域の活性化にも貢献していく所存です。地域の特性を生かした事業展開が、直島町の未来に大きな影響を与えることでしょう。