リーガロイヤルホテル大阪の新総料理長に豊田光浩氏が就任！

リーガロイヤルホテル大阪の新たな帆を上げる豊田光浩総料理長

2026年4月1日、リーガロイヤルホテル大阪（大阪市北区中之島）の総料理長に豊田光浩が就任します。彼は、リーガロイヤルホテルズの統括総料理長としてもその役割を担い、今後のさらなる進化を遂げることでしょう。

豊田光浩氏のキャリア

豊田氏は、1986年に株式会社ロイヤルホテルに入社し、これまで数多くのレストランや料理部門での経験を重ねてきました。彼のキャリアにおける重要な出来事は、1999年にフランスへ渡り、海外料理研修を受けたことです。この経験が後の彼の料理スタイルに大きな影響を与えていると考えられます。

帰国後は、大阪の心斎橋大丸レストラン「ボンボニエール」のシェフとして腕を振るい、続いてリーガロイヤルホテル（現：リーガロイヤルホテル大阪）の「ダイニング＆カフェナチュラルガーデン」でシェフを務めました。その後も、リーガロイヤルホテル小倉の総料理長や、最上級のフレンチレストラン「レストランシャンボール」のシェフを経て、2019年にはリーガロイヤルホテル広島で総料理長として活躍してきました。

新たな挑戦

豊田氏は、この新たな総料理長としての役割に対して、「長年の経験と先輩から受け継いだ技術を礎に、より美味しく、より心に残る料理を追求し続けたい」と述べています。彼の鉄則は、味わいだけでなく、見た目の美しさや料理の調和・完成度まで追求することです。

「食のロイヤル」と称されるリーガロイヤルホテルズならではの魅力を引き出し、国内外から訪れるお客様に選ばれるブランドづくりを進めていくとの意気込みも伺わせます。豊田氏のもとで、今後どのような新しい料理が生まれるのか、期待が高まるばかりです。

豊田氏の受賞歴

豊田氏は、その高い技術力を活かし、数々の料理コンテストでも名を馳せています。具体的には、エスコフィエ・フランス料理コンクールやピエール・テタンジェ国際料理コンクールで入賞歴があり、また、大阪府主催料理コンクールでの金賞受賞など、彼の実力は折り紙つきです。さらに、リーガロイヤルホテルズの料理コンテストでも2回金賞を獲得しています。