蒲田の名店『濃厚タンメン三男坊』新作餃子登場！高森和牛使用

豚骨鶏ガラスープの極み！蒲田の名店『濃厚タンメン三男坊』

蒲田に位置するタンメン専門店『濃厚タンメン三男坊』が新たな美味しさを追加しました。400gもの山盛り野菜と、じっくりと炊き込まれた豚骨と鶏ガラスープが融合した濃厚なスープが特徴のこの店舗は、タンメンの美味しさが評判ですが、今回は新メニュー「肉汁たっぷり黒毛和牛餃子」が登場しました！

この新作餃子は、姉妹店『お肉屋けいすけ三男坊』から取り入れた希少な高森和牛を使用し、一口食べればその味の違いを実感できます。高森和牛は、年間にわずか150頭しか流通しない幻の銘牛で、特製調味料を加えた具材には淡白な肉質と上品な甘さが詰まっています。

高森和牛の魅力

高森和牛は明治時代から受け継がれた伝統の中で育てられた特別な和牛で、山口県岩国市からの直送です。その肉質はきめ細やかで、全国和牛能力共進会で脂肪の質賞も受賞しています。この牛肉は、獺祭の酒粕を使用した発酵飼料などで育てられたため、オレイン酸を多く含む脂質が特徴で、口どけの良いなめらかな味わいが魅力です。

今回の「肉汁たっぷり黒毛和牛餃子」は、そんな高森和牛の美味しさを最大限に生かした逸品。餃子の具には高森和牛に加えて、白菜やにら、長ネギが入れられ、秘伝の調味料でしっかりと味付けされています。食べる際には何もつけず、そのままの味を楽しんでいただくことをおすすめします。

開発者・関直人の情熱

今回の新メニューを手がけたのが料理長の関直人氏です。彼は池袋の有名店でラーメン修業を始めた後、ラゾーナ川崎でオープニングスタッフとして活躍。横浜家系ラーメンや、新たなタンメン業態の開発も手がけており、料理に対する情熱はすさまじいものがあります。新メニュー開発が得意で、今後は自身がすべてを手掛けるブランドを立ち上げることも計画しているそう。