デュシタニ京都で楽しむ伝統タイ料理とサステナビリティの饗宴

デュシタニ京都での特別な食体験

デュシタニ京都は、開業一周年を記念して2024年10月1日から7日まで、「Ayatana×Bo.lanスペシャルウィーク」を開催します。このイベントでは、タイのミシュラン星レストラン「Bo.lan」のシェフ、ボー・ソンヴィサヴァ氏とディラン・ジョーンズ氏をお招きし、サステナブルな料理哲学に基づいた素晴らしい体験を提供します。

伝統と革新のコラボレーション

この特別な一週間には、様々なプログラムが用意されています。特に注目されるのは、滋賀県・湖北地方のオーベルジュ・レストラン「SOWER」とのコラボレーションディナーです。ここでは、Ayatanaが提供する伝統的なタイ料理とSOWERの革新的な料理が一つのコースとして融合し、ユニークな美食体験が楽しめます。アミューズブーシュはSOWERのシェフが担当し、メインとデザートはBo.lanシェフが手がけるため、料理の見事な連携が期待されます。クラフトビールとのペアリングもあるこのイベントは、美味しさの余韻を楽しむための完璧な選択となるでしょう。

タイスパイスのワークショップ

また、タイ料理の魅力をさらに深められる機会として、ボー・ソンヴィサヴァ氏とディラン・ジョーンズ氏によるスパイスワークショップも開催されます。参加者はタイのスパイスの使い方や旬の食材との組み合わせを学び、そして、シェフが作るスペシャルランチを堪能することができます。これは、料理を愛する人々にとって、学びと体験が交差する貴重なシーンとなるでしょう。

京都醸造クラフトビールとのコラボ

さらに、京都発のクラフトビール「京都醸造」とのペアリングディナーもお楽しみいただけます。Bo.lanシェフが仕立てたタイ料理と、クラフトビールの絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。このイベントは、料理と飲み物の新たなマリアージュを発見する絶好の機会です。

秋の新メニューも登場

特に注目すべきは、2024年10月7日からスタートする秋の新作ディナーメニューです。ボー・ソンヴィサヴァ氏とディラン・ジョーンズ氏が監修したこのメニューでは、秋の味覚を存分に楽しめる新感覚の料理が提供されます。及び、地ビールとのペアリングメニューも用意されるため、京都の食材をふんだんに使った新たな味の発見が待っています。

デュシタニ京都の魅力

デュシタニ京都は、歴史的な街並みに溶け込みながら、日本の繊細な伝統文化とタイの優雅さを融合させた独自の体験を提供しています。当ホテルでの滞在は、ただの宿泊に留まらず、心と五感を満たす特別なひとときをも提供します。

「Ayatana×Bo.lanスペシャルウィーク」は、食を通じてサステイナビリティを考える機会ともなり、訪れる全ての方にとって、新たな発見と感動を与えてくれることでしょう。詳細やご予約は公式サイトをご覧ください。