リーガロイヤルホテル広島で体験する一夜限りの贅沢な食のイベント

リーガロイヤルホテル広島での特別な夜

2025年4月14日（月）、広島市中区のリーガロイヤルホテル広島33階に位置する「レストランシャンボール」で、特別なワインメーカーズディナー『シャンソン・ナイト』が開催されます。この一夜限りのイベントは、老舗ワインメーカー・ドメーヌシャンソンのエクスポートディレクター、ヴァンサン・ワレス氏と、著名なレストラン「アピシウス」のエグゼクティブソムリエ、情野博之氏を招聘し、フランス料理とワインの見事なペアリングを楽しむ絶好の機会です。

ドメーヌシャンソンの魅力と料理の饗宴

この日、シェフ春田義彦が厳選した地元の食材を使用したフルコース料理が提供されます。料理は、広島の特産品を活かした全7品で構成され、メインディッシュには絶妙な火入れで調理された合鴨が、青胡椒の香りが特徴のソース・ポワブルベールと合わせられます。この料理は、その味わいとともに、ドメーヌシャンソンのワインと絶妙なマリアージュを生み出します。

その内容は以下の如く多彩で、各皿にストーリーと情熱が込められています。

- アミューズブーシュは“テロワール広島”をテーマにし、帆立貝柱のタルタルに春の豆、風味豊かな広島レモンのアクセント。

- 続いて、広島で育った“くれぇ海老”のポッシェ、濃厚なコラリーヌソースが華を添えます。

- 広島サーモンにペコロスのエチュベ、赤ワインのソースを合わせた一品も登場。

- メインの合鴨ロティは、ファルシーを伴い、特製ソースでより一層贅沢な味わいに。

- デザートには香草のサブレ、メレンゲ、柑橘のソルベが華やかに盛り込まれています。

ワインのセレクション

ワインは、情野氏が料理に合うよう厳選したドメーヌシャンソンの5種が提供されます。これにより、料理はそれぞれのワインとともに楽しむことができ、贅沢なひとときを演出します。

- 提供されるワインには、白ワインのブルゴーニュシャルドネやマコンヴィラージュ、赤ワインのピノノワールなど、特に芳醇でエレガントな味わいのものが取り揃えられています。

終わりに

リーガロイヤルホテル広島での『シャンソン・ナイト』は、フランスの食文化とワインに触れながら、特別な料理を味わうチャンスです。心躍るフルコースとワインの素晴らしい組み合わせを、ぜひこの機会に体験してみてはいかがでしょうか。

イベントは事前予約が必要で、参加料金は28,000円（税金・サービス料込み）です。夜空の広がる広島の中心で、最上の美食とワインとの饗宴を楽しむこの特別な夜をお見逃しなく。