西荻窪に登場！パンが主役の新感覚ベーカリー体験

西荻窪に登場！新感覚ベーカリー

2026年8月13日、東京・西荻窪に新たにオープンした「BREAD & BEAN by B²」は、北海道・十勝の豊かな素材をふんだんに使った料理と、焼きたての天然酵母パンを組み合わせた新しい食体験を提供します。これまでのパンの食べ方を変える「パンが主役」というコンセプトのもと、プレートメニューへの新しいアプローチを楽しむことができます。

新しい食体験の概念

「BREAD & BEAN by B²」では、パンが食事の中心となるカスタムプレートを特徴としています。料理に合わせてパンを選ぶ一般的なスタイルとは異なり、ここではまずその日の気分でパンを選び、その後にメインディッシュやトッピングを自由に加えることができます。この新しいスタイルによって、パンと料理の相性を最大限に引き出すことができるのです。

プレートメニューの紹介

例として、アボカドトーストやエッグベネディクトなどのメインを選び、その日お気に入りのパンとトッピングを組み合わせる楽しみがあります。ドリンクには自家焙煎のスペシャルティコーヒーが提供され、パン同様、それぞれの個性を楽しむことができます。このように、B²はパンと料理の新たな関係を創出しています。

新ベーカリーアイテム「Briosso」

「BREAD & BEAN by B²」のオープンに合わせて新たに開発されたアイテムが「Briosso（ブリオッソ）」です。これは「ブリオッシュ」と「エスプレッソ」を掛け合わせた名称で、北海道産小麦の贅沢なブリオッシュ生地に、自家焙煎コーヒーを練り込んだ本格派なパン。口の中に広がる小麦の甘みと、バターのコクに続いて感じるコーヒーの香りが絶妙に調和します。パンとコーヒーが一体となった新しいシグネチャーです。

ELEZOとの新プロジェクト

さらに、オープニングを記念して、北海道・十勝の食肉料理人集団「ELEZO」ともタッグを組んだプロジェクトがスタートします。このコラボは、B²のパンとELEZOのシャルキュトリを組み合わせた特別な盛り合わせプレートを提供。放牧豚のローストハムや蝦夷鹿のリエットなど、特徴あるシャルキュトリが用意され、それぞれに適したパンとの組み合わせも楽しめます。