きたの風茶寮で楽しむ秋膳の美味しさと果物の香り

きたの風茶寮の秋膳が新たにスタート

9月より、きたの風茶寮では秋膳の料理が始まりました。今季のテーマは、「きたの風茶寮わ・ヌーベル・キュイジーヌ・フリュイテ」。

「フリュイテ」という言葉はフランス語で「果物の香り」を意味し、料理を通して様々な果物の魅力をお楽しみいただけます。和の技法と洋のエッセンスを巧みに融合させ、目にも楽しい一皿一皿が盛り付けられています。

秋の味覚を堪能する一例

例えば、食前酒として提供される「エクラ・ドトーヌン」は、食欲をそそる香りの立ち上る一杯です。その後に続く「突き金目鯛骨蒸し玉地スープ仕立て」は、繊細な味わいとともに、旬の食材を最大限に活かした料理となっています。さらに、海道産のとっておきの素材が使われた「恵み北海道産熟成鰤焼き霜」と「噴火湾産の海の幸」、それに「ほうれん草と木綿豆腐のお浸し」は、まさに秋の訪れを感じさせる品々です。

また、強肴として提供される「富良野産牛肩ロースのロースト早生みかん」は、肉の旨味とフルーティーな風味が絶妙に組み合わさっており、一口ごとに開花する味覚のハーモニーが楽しめます。

こだわりの食材

さらに、出汁に使われる海藻や、トッピングには自家製の香の物が添えられ、北海道の特産物がふんだんに使われています。例えば「登別産わさび昆布」と「自家製香の物盛り合わせ」は、どれも食べる人に感動を与えるような味わいです。

最後を飾るのは「自家製マロンアイスクリームときたの風デザートアミューズ」。ここでも果物の風味が活きており、食後に残る余韻をお楽しみいただけるでしょう。

自然に囲まれた美食の空間

きたの風茶寮の料理は、単に味覚を刺激するだけではなく、見た目や香り、全ての感覚を楽しませてくれます。四季折々の美しい盛り付けで、まるでアートのような料理が食卓に並びます。自然に囲まれた静かな環境も魅力の一つで、訪れるたびに心が安らぎます。

ぜひ、秋の味覚を堪能しに、きたの風茶寮へお越しください。皆様のお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております。また、ご宿泊のプランもご用意しておりますので、詳細は公式サイトでご確認ください。

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この秋、特別な料理とともに、きたの風茶寮で素敵なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。