2025ジャパン・ケーキショー東京で富澤商店が快挙！2年連続の受賞者たち

富澤商店が再び輝く！

2025年10月14日から16日までの3日間、東京都立産業貿易センター浜松町館で開催された「2025ジャパン・ケーキショー東京」において、株式会社富澤商店が2年連続での快挙を成し遂げました。自由が丘スタジオの洋菓子講師である九尾慎也がグラン・ガトー部門で銀賞、米粉部門で銅賞を受賞し、伏見風香もギフト部門で銅賞を獲得しました。

このコンテストは、国内最大級の洋菓子コンテストとして知られ、全国のパティシエたちが創意工夫を凝らした作品を競い合います。審査は外観や味覚、技術など多角的な視点から行われ、受賞者が選定されます。富澤商店からの受賞者が見事に名を刻んだ今回の大会、その詳細をお伝えします。

受賞作品の魅力

九尾慎也の銀賞作品

九尾は、シンプルながらも美しい見た目に仕上げたグラン・ガトーで銀賞を受賞しました。彼の作品は、チョコレートや紅茶、フランボワーズ、そしてローズといった素材で構成され、香り高いケーキに仕上がっています。特にローズについては、自家製ピューレを使用し、香りのバランスを考慮して調整。これにより、上品な香りがあふれるケーキに仕上げました。

九尾慎也の銅賞作品

続いて、米粉部門での銅賞を受賞した作品では、米粉の特性を活かしつつ、リンゴやキャラメルをベースにしたタルトやケーキ生地が絶妙に組み合わさっています。その中に、自家製の焼きリンゴのピューレを使用したジャムや、リンゴのパートドフリュイを挟み込み、豪華な食感が楽しめる構造になっています。見た目には“お米の白さ”や“秋のお月見”を意識したデザインが施されています。

伏見風香の銅賞作品

一方、伏見風香はギフト部門で銅賞を受賞した作品で、今までにないザッハトルテを作り上げました。ホワイトチョコレートを使用し、仕上げにグラスアローをかけることで、独特の食感を演出。また、日本の風味を感じさせる桜の香りを含む自家製桜餡を使ったカステラで包み込むことで、見た目も味も楽しめる作品となりました。

技術育成への取り組み

富澤商店では、製菓・製パンの専門知識を持つ社員が、日々の販売や商品開発を通じて、料理を作る喜びを多くの人々に伝えています。今回の受賞は、素材に対する真摯な姿勢と探求心が表れた結果であり、「手作りを支える確かな技術と知識」という企業の理念を体現するものです。今後も社員の技術向上を支援し、次世代のパティシエを育成するための活動を続けていきます。

自由が丘スタジオの魅力

富澤商店の自由が丘スタジオでは、専門技術を磨いた講師が多様なレッスンを提供しています。基礎から応用までを網羅した内容で、お客様のニーズに応じたコースを展開。人気のお菓子やパンを組み合わせたコースも好評です。ですので、初心者から上級者まで、誰でも自分のペースで学びながら、クオリティの高い手作りの魅力を体験できます。

会社概要

株式会社富澤商店は、製菓材料や器具を扱う専門店です。実店舗、ECサイトを通じて、選りすぐりの食材や道具をリーズナブルな価格で提供しており、9,000種類以上のアイテムを揃えています。お客様には最高の品質と姿勢で製品をお届けし、料理を楽しむ気持ちを支えています。

富澤商店は、今後もお客様に愛される製品とサービスを提供し続け、料理の楽しさを伝えていきます。