北杜高等学校の生徒たちが地元の魅力を商品開発で発信

地元の魅力を知る商品開発『食杜北杜』

山梨県北杜市は、その美しい自然環境と清らかな水源から、多くの特産品を生み出しています。青空が広がるこの地に位置する山梨県立北杜高等学校の生徒たちが、地元の農畜産物を活かした商品開発に挑んでいるのが『食杜北杜』というプロジェクトです。この取り組みは、地元の事業者との連携により、地域の魅力を全国に発信することを目的としています。

プロジェクトの始まりと目標

このプロジェクトは、平成30年から始まりました。生徒たちが地域の食文化を学びながら、実際に商品を開発することで、農畜産物の魅力を再発見し、地元への愛着を深めることを目指しています。商品は、北杜市内の道の駅や駅ビル、さらにはオンラインで販売されています。

ここまでの成果は impressive で、北杜市内の24の企業と高校生354人が共同で104品を開発。特に昨年度は、2年生の生徒たちが積極的に参加し、月に一度の授業でワークショップや企業見学を通じて商品企画に取り組み、多様な商品を誕生させることができました。

開発された商品の紹介

生徒の丸山歩夏さんは、株式会社丸政と連携して鶏肉を使った炊き込みおむすびと、特産品である浅尾ダイコンを使ったツナマヨおむすびを開発しました。「炊き込みおむすびは、子供から大人まで楽しめるように工夫しました。ツナマヨおむすびは、ダイコンの食感とマヨネーズのコンビネーションで味わい深いものになりました。」と語ります。

また、去年発表した白倉陽光くんは、北杜市の野菜を使ったハンバーガーの開発に手を染めました。彼は、商品開発の過程で「作るより売る方が難しい」との社長の言葉が印象に残ったと語ります。販売実習では、通行人の反応を見て、効果的な販売戦略を考える重要性を実感したとのこと。実際に商品を購入してくれる人がいると、努力が報われる瞬間を体験しました。

生徒の成長と未来への期待

一方、プロジェクトを受け持つ渡邉先生は、生徒たちのコミュニケーション能力の向上を感じています。「毎回の授業では進捗を発表し、他の人に自分のアイディアを伝える機会が多いため、若者たちが前向きに成長している様子が見受けられます。」と述べています。

『食杜北杜』を通じて生徒たちは、北杜市の豊富な農産物を通じて、地元の新たな魅力に目を向けることができました。高校生と地元事業者の協力により、誕生した商品は、北杜市の食材を感じさせるものばかりです。

今後、更なる商品の開発を通じて、北杜市の食の魅力を全国に発信していく彼らの活動は、多くの人々に感動を与え、地元の誇りとなることでしょう。