新たな味のコラボレーション！大宮で焼肉と牡蠣の相互利用が楽しめるお店

大宮駅西口で新しい食の体験を提供する「焼肉ひろ㐂」と「牡蠣酒場㐂ウラ」

埼玉県さいたま市に位置する「焼肉ひろ㐂」と「牡蠣酒場㐂ウラ」は、2024年3月に同時オープンし、2025年1月からは両店舗の相互利用が可能になるサービスを開始しました。この新しいサービスにより、飲食客は焼肉店で新鮮な生牡蠣を楽しむことができ、逆に牡蠣専門店では本格的な焼肉が心ゆくまで味わえます。

相互利用の背景

大宮駅西口から徒歩5分の場所に位置する両店は、これまで異なる業態ながらも、客のニーズに応じて新たな掛け算の形を目指してきました。「焼肉も牡蠣も一緒に楽しみたい」というお客様の声を受け、サービスは進化しました。特に、焼肉には旺盛な食欲を逃さない亜鉛が豊富な牡蠣を提供することで、焼肉をより楽しむための胃袋への配慮がなされています。忙しい週末には、「㐂ウラ」の落ち着いた雰囲気で、待たされたお客様を受け入れる工夫も施されています。

それぞれの魅力を持つ2つの空間

「焼肉ひろ㐂」では、大衆焼肉の活気を感じられる店内が魅力です。一般的なロースターで焼き上げるお肉たちは、どれも高いクオリティ。客は黒毛和牛の6種類食べ比べや、350g以上のボリューム満点メニューを安心して楽しむことができます。

一方、「牡蠣酒場㐂ウラ」は、ボタニカルな隠れ家的空間が特徴。ここでは、新感覚のロースターを用いて、じっくり温めて焼き上げる牡蠣や焼肉を堪能できます。個室やソファーが完備されており、家庭連れや友人との食事会に最適です。

食材へのこだわりと安心への取り組み

両店舗で提供される食材へのこだわりは並々ならぬものがあります。特に黒毛和牛は、焼肉ホルモンたけ田グループの仕入れルートを活用し、全国から厳選されたものを提供。販売される部位はカルビ、ロース、ヘッドバラ、ミスジなど多彩な6種類で、和牛本来の豊かな味わいを楽しむことができます。

さらに、生牡蠣に関しても徹底した品質管理が施されています。「日本かきセンター」から仕入れられる生牡蠣は、特許取得の浄化方法を用いており、ノロウイルスのリスクを最小限にしています。オーダー後すぐに目の前で開ける新鮮さは、他では味わえない特別な体験です。

新しい食体験を提供する

新しい味わいの組み合わせは、焼肉と牡蠣の相乗効果を発揮。特に牡蠣に含まれる亜鉛が、焼肉の胃もたれを軽減し、すっきりとした食後感をもたらします。飲み物も併せて提案されており、特にレモンサワーやスパークリングワインが、料理との相性抜群です。

これまでのカウンター中心の席レイアウトも改良され、ファミリー層のお客様にも対応。個室やソファー席で、ゆったりとした時間を楽しむことができます。