国産冷凍食「Vivid TABLE」が初の店頭提供を開始！サステナブルな食文化を推進

「Vivid TABLE」初の店頭提供、サステナブルな冷凍食がついに登場

日本最大の産直通販サイト「食べチョク」を運営する株式会社ビビッドガーデンが展開する国産冷凍食ブランド「Vivid TABLE（ビビッドテーブル）」が、東京・西新橋にある「Sustainable Food Museum」併設のカフェにて、2026年2月2日から27日までの期間限定で、初の店頭メニューを提供開始しました。この取り組みは、食品ロス削減と生産現場の持続可能性をテーマにしたサステナブルな冷凍食としての魅力を広める重要なステップです。

店頭での特別メニュー

提供されるのは、野菜たっぷりのデミグラスハンバーグです。果実の甘みを感じるデミグラスソースがかけられたこのハンバーグには、フリーデン社が生産するやまと豚が使用されています。ジューシーでありながら重たすぎないこの味わいは、食材本来の旨みを引き立てるものに仕上げられています。また、付け合わせの野菜には北海道のにんじんと福島のブロッコリーが使われており、それぞれの素材の持ち味がマッチした一皿です。

店頭提供の価格は1,210円（税込）で、Vivid TABLEメニューを注文すると、オンラインで利用できる割引クーポンがプレゼントされる特典も用意されています。このように、手軽にサステナブルな食を体験できる機会を提供することで、より多くの人々にその魅力を感じてもらえればと期待されています。

サステナブル食品への取り組み

「Vivid TABLE」は、電子レンジで温めるだけで手軽に美味しい食事を楽しめる国産冷凍食です。このブランドは、規格外の食材や国産素材を最大限に活用し、食品ロス削減に寄与しています。株式会社ビビッドガーデンは、日々の流通の中にある「おいしいのに選ばれなかった食品」への認識を高める活動を行っています。

一方で、Sustainable Food Asia株式会社が運営する「Sustainable Food Museum」は、フードテックとサステナブルな食品の概念を広める拠点として機能しており、今後もこうした取り組みを継続していく予定です。

思いを寄せた共同プロジェクト

今回の店頭提供は、オンラインで展開されていたVivid TABLE初のリアル店舗実験となります。これまでのオンライン限定商品を実際に体験できる場を設けることで、消費者が商品を実際に味わったり、食材の背景に触れたりできる機会を形にしました。また、提供メニューは、ミシュラン掲載店「LA BONNE TABLE」の中村和成シェフが監修しており、品質や味の面でも安心できる内容です。

未来に向けた展望

今後の展開として、株式会社ビビッドガーデンは、飲食店や宿泊施設、高齢者向け住宅などへのVivid TABLEの法人導入を進め、調理人材不要の食事提供モデルを広めていこうとしています。このような新しい形の食事提供が実現することで、さらなる消費者満足度の向上につなげていく方針です。

休暇や忙しい日常の中でも、手軽に食卓にサステナブルで美味しい食事を取り入れたい方にとって、Vivid TABLEは理想的な選択肢です。実際に提供されるメニューを通じて、持続可能な未来の食文化を体験してみてはいかがでしょうか？