冬の味覚を満喫！さくら水産の11月限定メニューが登場

冬の味覚を楽しむ特別メニュー

食欲の秋から冬にかけて、限定メニューが登場しました。梅の花グループの一員である「さくら水産」は、この冬、豊洲市場から直送される贅沢な食材を使った特別メニューを2025年11月に提供します。今回は、北海道産の「真鱈の生白子」と脂の乗った「生サーモン」を使用し、その名も“いま旬！”メニューとして展開されるのです。

濃厚な真鱈生白子

真鱈の生白子は、寒い冬に楽しむ食材の代表格で、特にその濃厚でクリーミーな味わいが魅力です。そのため、地域によって「たち」や「雲子」などと呼ばれています。食材としては非常に繊細で鮮度が命。豊洲市場で厳選された新鮮なもののみが使用され、職人が丁寧に下処理を行い、余分な臭みを取り除いているため、真鱈の旨みをしっかりと堪能することができます。

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旨味たっぷりの生サーモン

もう一つの主役、脂の乗った生サーモンは、加熱や冷凍がされていない、まさに新鮮そのものの状態で提供されます。これにより、ジューシーでとろけるような食感を楽しむことができます。最近ではノルウェー産や国内養殖の高品質なサーモンが流通しており、豊洲市場でも安定して入荷しているため、健康志向の方々からも高い人気を誇っています。

限定メニュー紹介

ここで、さくら水産が提供する“いま旬！”メニューの一部をご紹介します。

- 新物北海道生白子ポン酢 699円（768円税込）

濃厚な旨みを持つ霜降り白子と、さっぱりしたポン酢の相性が抜群の逸品です。

- 濃厚生サーモンのユッケいくら掛け 699円（768円税込）

特製のユッケダレで和えた生サーモンに、贅沢にいくらをトッピングしました。

- 生サーモンといくらカルパッチョ 699円（768円税込）

新鮮なサーモンといくらを、爽やかなソースでさっぱりと仕上げています。

- 生白子とさつまいもの天ぷら 799円（878円税込）

サクサクの衣と中のとろりとした白子、甘みのあるさつまいもの相性が抜群。

これらの料理は、見た目にも工夫が施されており、SNS映えを意識した盛り付けが楽しめます。また、季節感を演出する器使いなど細部にもこだわりが見受けられます。

地酒とのペアリング

料理と一緒に楽しむ地酒も豊富に取り揃えています。全国の酒蔵から選ばれたお酒が揃っており、白子やサーモンの旨みを引き立てる純米酒や吟醸酒を楽しむことができます。職人が手がける本格的な料理とともに、こだわりのお酒を楽しめる贅沢なひとときが待っています。

さくら水産の魅力

「さくら水産」は、関東を中心に展開する海鮮居酒屋で、豊洲市場から直送される新鮮な魚介をリーズナブルに楽しめる点で多くの支持を集めています。ビジネスパーソンから家族連れまで、多様な客層に愛されており、季節の移り変わりを感じられる特別メニューとしてこの冬の食卓を賑わせます。

株式会社テラケンは、「食で健康と幸せをサポートする」という理念を持ち、今後も旬の食材を活かした新たなメニューの開発に取り組んでいく所存です。

この秋から冬へと移り変わる季節に、ぜひ「さくら水産」で旬の味覚と地酒を楽しんでみてはいかがでしょうか。