ホテルオークラ京都岡崎別邸で新総料理長就任記念コース提供開始

ホテルオークラ京都岡崎別邸新総料理長就任記念コース

京都府京都市左京区に位置する「ホテルオークラ京都岡崎別邸」では、2025年7月に新たに総料理長に就任した池田進一氏を祝福する特別なコースが提供されます。新料理長に就任した池田氏は、過去にホテルオークラ東京やオークラアムステルダムで磨かれた技術を生かし、これまでの経験を基に新しい料理のスタイルを探求しています。

この特別なコースは、9月1日から11月30日までの間、「Héritage～継承～」と名付けられたランチコースと「Création～創造～」と称されたディナーコースが楽しめます。さらに、特別な一夜限りのガラ・ディナー「Nouvelle Ère～新時代～」も9月14日に開催される予定です。この機会を通じて、料理を介しての祝福が行われます。

新総料理長就任記念ランチコース「Héritage～継承～」

このコースでは、濃厚な京都・美山の平飼い卵に、季節の茸を泡状のクリームで仕立てたアミューズから始まり、旬を迎えた洋梨を使ったミルフィーユが提供されます。これによって、秋の京都の恵みを余すことなく楽しむことができるアートのような料理が並びます。

新総料理長就任記念ディナーコース「Création～創造～」

ディナーコースでは、オマールブルーを使用した珠玉の一皿をはじめ、京都産の丹波栗を主役にしたモンブランなど、池田氏の独自の視点と技術が光ります。このコースでは、食材の持ち味を引き出し、次代につながる料理の創造が目指されています。レシピに込められた伝統も感じることができ、オークラの歴史とも結びつきます。

ガラ・ディナー「Nouvelle Ère～新時代～」

一夜の特別なイベントとして開催されるこのガラ・ディナーでは、ボタンエビや黒鮑、希少な和牛など厳選した食材が使用され、豪華なワインペアリングが用意されます。総料理長が主導するこの一晩は、伝統と革新が混ざり合った新しい美食体験となることでしょう。参加者にはお土産も用意され、名刺を持参すれば次回の来店時には割引サービスがある特典もあります。

予約とアクセス

すべてのコースはホテルオークラ京都岡崎別邸のレストラン「ヌーヴェル・エポック」で提供されます。訪問を希望される方は、電話予約をおすすめします。また、京都駅からはタクシーで約25分、地下鉄東西線「蹴上」駅から徒歩でもアクセス可能です。これからの季節、京都の美しい風景とともに新しい美味しい料理を体験してみてはいかがでしょうか。

詳しい情報や予約は公式サイトやSNSページからご確認ください。新しい総料理長の料理を楽しむチャンスをお見逃しなく！