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仙台発の新しいご当地スナック「ほや塩ギザギザポテト」に注目！

現在、全国各地のご当地スナックが注目を集めており、宮城県仙台市でも様々な種類のスナックが販売されています。そんな中、特に目を引くのが「ほや塩ギザギザポテト」です。これは、三陸の夏の風物詩である「ほや」を使用したスナックで、地元の素材の良さを最大限に生かしています。

ご当地スナックの現状

最近では、駅や空港、道の駅などで、「牛タンスナック」や「ずんだ煎餅」、「イチゴの洋菓子」といったご当地スナックが数多く取り扱われています。しかし、私たちが感じるのは、これらのスナックの多くが素材の本来の味を感じにくいことです。私自身、その味に首をかしげながら他県のスナックを味わうことが多いのですが、皆さんはいかがでしょうか。

ほやにかける熱い思い

私たちの企業は、2017年に設立され、持続可能性に焦点を当てた事業を展開しています。特に重要なのは、廃棄されてしまうはずのほやを活用することに取り組んでいる点です。ほやはその独特の風味から日本料理に欠かせない食材として親しまれていますが、廃棄されることも多い素材です。そこで、「ほやを棄てさせない挑戦」に取り組むことになったのです。

画期的な乾燥法

数年前、私たちは「減圧平衡発熱乾燥法」という新しい技術と出会いました。一般的に知られていないこの技法は、乾燥機の中を減圧状態に重ねることで、低温でスピーディに乾燥することが可能になります。これにより、従来の高熱乾燥で失われてしまう風味や品質を保ちながら、ほやパウダーに仕上げることができました。

新しいスナックの誕生

この技術を駆使して完成したのが「ほや塩ギザギザポテト」です。ポテトに「ほやパウダー」と食塩を振りかけたスタイルで、調味料や添加物は一切使用していません。食べた瞬間、口の中に広がる磯の香りとともに、「ほや」の風味がダイレクトに伝わります。

クラウドファンディングでの先行販売

この新製品は2025年5月末まで、クラウドファンディング「Makuake」にて先行受注を行っています。ぜひこの機会に、宮城の新しいご当地スナックを楽しんでみてはいかがでしょうか。なお、現在は宮城県内限定での販売予定です。

まとめ

「ほや塩ギザギザポテト」は、地元の素材を活用した新しいスナックで、風味や品質を大切にした魅力ある商品です。今後の展開にも注目し、ぜひ一度その味を試してみてください。

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