韓国料理に学ぶ、身体にやさしい汁物とごはんの楽しみ方

韓国料理はその豊かな味わいと栄養価の高さから、世界中の食卓で人気を集めています。2025年2月に発売予定の『一汁一飯韓定食』は、そんな韓国の基本となる献立、一汁と一飯を中心に、簡単で身体に優しい料理レシピを紹介しています。この新しい料理本は、著者であり新鋭の料理家キム・ナレさんが手掛けており、日常的な食事をより魅力的にするヒントが満載です。

韓国の食文化の中で、基本的な献立は一汁（汁物）と一飯（ごはん）から成り立っています。これらの料理は、肉、魚、旬の野菜などが豊富に使われ、時には雑穀や豆、様々な野菜と一緒に炊き込まれたごはんとともに楽しむことができます。特に、日本では手に入れやすい食材を用いて、それら韓国の伝統料理をアレンジする方法も解説されています。

この本では、身体をいたわる献立が厳選されており、さまざまなシチュエーションに応じた料理が提案されています。例えば、暑い夏の日に食べたい、身体の熱を取り除くための献立として、えごま粉と里芋の汁物やコンドゥレごはんなどのレシピが登場します。また、寒い秋冬にはおからチゲやえごまの葉のサムパが身体を温めてくれるでしょう。

健康志向が高まる中、多くの人が日常的に取り入れやすいレシピが求められています。本書では、日々の献立だけでなく、体調不良時におすすめのレシピも豊富に掲載されています。鶏肉と胡麻の冷や汁や夏野菜の汁物など、手軽に作れる料理が揃っており、誰でも気軽に韓国の家庭料理を楽しむことができるのです。

さらに、韓国料理を美味しく作るためのコツや、米を研いだ後の水を使った基本のだし、汁物との相性抜群の韓国調味料の使い方なども充実の内容です。著者のキム・ナレさんは、仁川出身で日本でも調理師の資格を持つ、韓国料理のエキスパート。東京都内で韓国料理教室を開いており、料理だけでなく、子育て中の母としての視点でも多様なレシピを届けています。

『一汁一飯韓定食』は、ただ料理本としてだけでなく、韓国文化を学ぶ一冊としても楽しめるでしょう。美味しい料理を通じて、食べることがもたらす健康と幸福を実感できるこの本を、ぜひ手に取ってみてください。購入はAmazonや楽天ブックスから可能で、日々の献立に役立つ一冊としておすすめです。