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ミシュラン一つ星レストランとの特別なひと時

2025年12月10日、大阪の新町に位置する「MEL COFFEE」で、京都のミシュラン一つ星レストラン「KOKE」との特別イベントが行われます。コーヒー愛好家にとって、この日は特別です。このイベントでは、エチオピアの「Koke」ロットを使用したコーヒーと、KOKEのシェフが手掛ける特製料理が楽しめます。

イベント概要

日時と場所

• - 開催日: 2025年12月10日（水）
• - 時間: 3部制（12:00、14:00、16:00）
• - 会場: MEL COFFEE（大阪市西区新町1-4-21）
• - 参加費用: 11,000円（税込）

この特別なイベントは、ミシュランガイドで評価を受けた名店とコーヒー焙煎所の融合を楽しむ機会です。

食のペアリング

メニュー構成

本イベントの魅力の一つは、その特製メニューです。最初の一口は「水」と、MEL COFFEEの「Ethiopia Koke」を使ったアイスコーヒーから始まります。次に、KOKEのマダム中村瑳智子氏が仕立てるモクテル2種、そして焙煎士の文元政彦が提供するスペシャルコーヒーが続きます。

特に印象的なのは、中村有作シェフが手掛ける3皿の料理。全ての料理は「Ethiopia Koke」の豆をテーマにしており、焙煎が引き出す「テロワールの声」を感じることができます。この独自のコースは自然との共存をテーマにしています。

提供される料理

1. 豚血ムース、ローゼル、生胡椒
2. アンディーブ、シトラス、チコリコーヒー
3. 丹波鹿、トリュフ、ベリー

これらの創作料理は、すべて「Ethiopia Koke」の豆が基盤となっており、料理、モクテル、コーヒーの三位一体で楽しむことができます。

素晴らしいシェフたち

中村 有作

KOKEのオーナーシェフである中村有作氏は、沖縄県出身で、幼少の頃から料理に親しんできました。東京の二ツ星フレンチや神戸の三ツ星スペイン料理店での修行を経て、自身の店「KOKE」を2021年に京都で開業しました。開業初年度にミシュラン一つ星を獲得し、独自の食文化を発信しています。

中村 瑳智子

KOKEのマダム中村瑳智子氏もまた、食材に特化した豊富な経験を持つ方で、大阪の三ツ星レストランでサービスを学んだ後、農家やジビエ狩猟にも挑んできました。現在は季節のビバレッジ開発に注力しています。

文元 政彦

MEL COFFEEのオーナーである文元政彦氏は、世界中から厳選したコーヒー豆を焙煎し、そのテロワールを最大限に引き出しています。プロファイル管理や焙煎技術に優れ、「Japan Roasting Championship」でも高い評価を得ている実力派です。

まとめ

この特別イベントは、ミシュラン一つ星の料理と高品質なコーヒーが一堂に楽しめる貴重な機会です。参加者はこの日限りの体験を通じて、五感をフルに使った食の喜びを味わうことができます。

皆さまのご参加を心よりお待ちしております！

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