飛騨の魅力をビールで感じる！地元産品支援の新プロジェクト始動

飛騨の魅力を一杯のビールに

岐阜県飛騨市では、地場産品の魅力を生かした新たな取り組みとして「飛騨市地場産品創出支援事業」を始動しました。このプロジェクトは、飛騨市の明るい未来を切り開くための重要なステップとして期待されています。特に、2021年にオープンした地元初のクラフトビール醸造所「ヒダノオクブルワリー」が、新しいビールの製造を目指して動き出しています。これにより、飛騨の魅力が一杯のビールに込められて、全国そして世界へと発信されることとなります。

地域の恵みをビールに込めて

「あなたの一口が、飛騨を世界へ届ける力になる。」このメッセージには、飛騨市の自然の恵みや、地域の文化がしっかり映し出されています。自然豊かな飛騨市は、高品質な地元産の野草や蜜、友好都市である台湾からのパイナップルなど、たくさんの素晴らしい素材に恵まれています。それら全てが、飛騨のクラフトビールに特別な要素を加えることができるのです。

プロジェクトの一環として、安定した製造を目指した設備整備にも取り組まれています。新たにクラウドファンディングを利用し、445万円の支援を募ります。寄附金は、製造費や冷蔵室、瓶詰機などの整備に使用される予定です。

地域ブランド確立への挑戦

「飛騨といえばこの一杯」と言われるような地域ブランドの確立が目標です。国内外の各種コンペでの受賞も視野に入れ、飛騨の認知度向上を図ります。そして、飛騨の食材や文化を活かした新商品の開発を進めることで、他の地域産業や飲食店ともつながりを持てるようなモデルを築いていく方針です。

また、プロジェクトの実施が困難になった場合には、寄附金は飛騨市の観光振興や地域づくりに使用されることになります。

飛騨のビールが詰め込む想い

このプロジェクトを牽引するのは、飛騨市出身であるブルワーの霜出悦生さんです。名古屋での社会人生活を経て、海外留学を経験後に「地元でビールを作りたい」との思いで飛騨市に戻り、2021年にヒダノオクブルワリーを立ち上げました。彼がビール造りを志したきっかけはシンプルに「ビールが大好きだったから」です。

郡上市での修業を経て醸造免許を取得し、仲間たちの支えを得ながら夢の実現へと突き進んできました。すでに彼の手掛けたビールは、国内外のジャパングレートビアアワーズやインターナショナルビアカップでの受賞歴もあり、優れた技術と味わいが評価されています。

飛騨市の自然と文化を結ぶ一杯

飛騨市はその自然環境を生かして、地場産品を生み出す土壌を育んできました。周辺環境に身を置き、清らかな水と空気、四季折々の自然が育む豊かな食文化が形成されています。だからこそ、飛騨の食材は最高の品質を誇ります。

今回のビールプロジェクトでは、飛騨産の野草、蜜、台湾産のパイナップルなど、地域特産の素材を使ったビールの開発が進められています。素材と職人の技によって生み出される特別なお酒は、誰もが楽しめる一杯に仕上がっていく予定です。

地域発信と未来の可能性

飛騨の自然と文化を代表する新しいビールが、国境を越えた交流を促進するための架け橋となります。また、食品ロスを減らす取り組みとしては、規格外となったスイーツをアップサイクルして新たな飲み物に生まれ変わらせるなどのアイデアも含まれています。

飛騨市の新たな物語が、ビールという一杯を通じて世界に広がっていくことでしょう。地域資源の再発見とブランド化が進み、飛騨の名前が広く知られる日が来ることを心から期待しています。これからの挑戦に、多くの人々が参加し、共に支えていけたらと思います。