和菓子の魅力を詰め込んだ新作チョコレート「心よせ」登場！

和菓子屋の新たな挑戦、チョコレート「心よせ」

和菓子の魅力を最大限に引き出した新作チョコレート「心よせ」が、1月15日から販売開始されます。この製品は、柚子と黒豆という日本の伝統的な食材を使用し、職人の技術を駆使して作られています。lean

和菓子の宝庫、叶匠壽庵

叶匠壽庵は、滋賀県大津市に本社を置く老舗和菓子屋で、1958年に創業以来、品質と味にこだわり続けてきました。彼らの新作「心よせ」は、干菓子作りの技法を取り入れ、一つ一つ手作りされています。センスと技術が融合したこのチョコレートは、確かに特別な体験を提供してくれます。

柚子を使った大人の甘さ

「心よせ」の中で特に注目したいのが柚子チョコレートです。高知県北川村産の柚子を使用し、その美しさから「黄金の果実」と称されています。この柚子は、水はけの良い土地で育ち、朝晩の温度差によって瑞々しい果実が実ります。その皮は柔らかく炊き上げられ、爽やかな香りの柚子ピールに仕上げられています。

使われるチョコレートはスペイン産のクーベルチュールチョコレートで、口溶けが良く、甘さが後に残りません。この絶妙なバランスにより、柚子の風味を存分に楽しむことができるのです。

黒豆の深い味わい

もう一つの特徴は、黒豆チョコレートです。丹波産の黒豆を用い、その優れた食感と風味を最大限に引き出した逸品です。これらの黒豆は、丁寧に炊き上げられ、注意深く乾燥されることで、風味豊かなしぼり豆となります。

チョコレートは甘さの中にほのかな苦味が感じられるスイートチョコレートが使用され、黒豆の個性的な味わいが引き立てられています。是非、素材そのものの味を楽しんでほしい製品です。