すすきのに誕生！海老ラーメン専門店「海老仙人」の魅力とは？

すすきのの夜に新星「海老仙人」誕生

2026年2月7日(土)、北海道札幌市の歓楽街・すすきのに、新たな海老ラーメン専門店「海老仙人」がオープンします。これは、ラーメン文化に新しい風を吹き込むための挑戦です。今回の店舗は、食のコンサル集団「hanninmae」のプロデュースにより、地元の食材を使用しながらも、洗練された味を追求した新感覚のラーメンを提供します。

海老の旨味を存分に活かす

「海老仙人」において特に特徴的なのは、紅海老の頭をじっくりと煮込んで抽出した「えび油」を使用したスープです。口に入れた瞬間に広がる海老の香りと、深いコクは一度食べたら忘れられない味わいです。このラーメンは、全国から集まる海老を使い、毎日約2500尾炊き込むことで実現されています。

独自の食材へのこだわり

「海老仙人」のラーメンには、北海道産の小麦を使用した自家製の特注麺が用いられており、海老の旨味が練り込まれています。このため、スープとの相性は抜群で、見た目にも美しい仕上がりとなっています。また、使用する豚肉も北海道産にこだわり、地産地消を実践しています。

店舗の雰囲気

新たにオープンする「海老仙人すすきの本店」は、賑やかな街並みに溶け込むようにデザインされていますが、内部は赤と灰色を基調とした落ち着いた雰囲気を醸し出しています。訪れるお客さまがリラックスできる空間を提供することを大切にしています。

メニューと価格

初めての訪問で試していただきたいのが、メインメニューの「海老ラーメン」です。価格は1200円で、他にも「海老辛ラーメン」1300円、「海老味噌ラーメン」1350円（今後予定）と多彩な選択肢が揃っています。トッピングやサイドメニューも豊富に用意されており、アルコールセットも充実しています。

魅力的なオープン記念

オープンから7日間、公式SNSをフォローしてくれた方には、お好きなトッピングが1個無料になる嬉しいサービスを展開します。美味しい海老ラーメンを通じて、SNS世代の新たな客層の獲得も狙っています。

食への情熱

新たに「海老仙人」の味を監修するのは、ラーメン業界で30年以上の経験を持つ篠原氏。彼の仕上げた味は、しっかりとしたクオリティを保ちながらも、訪れるお客様にとっての特別な一杯を提供します。また、SNSでの影響力を持つインフルエンサー「るい」さんもPRアンバサダーとして参加し、今後の展開にも注目が集まります。