春彼岸限定！老舗和菓子店の極上おはぎが待望の登場

春彼岸に楽しむ“極上おはぎ”の魅力

春彼岸は、日本で古くから受け継がれてきた大切な節目ですが、この時期に外せないのが美味しいおはぎです。愛知県豊橋市にある老舗和菓子店、お亀堂では、2026年の春彼岸に合わせて「極上おはぎ」を限定販売します。今回は、その魅力を徹底解剖します。

お亀堂のこだわり

お亀堂は1950年に創業し、70年以上の歴史を持ちます。店の代表である森貴比古氏は、「本当に美味しいおはぎを届けたい」という信念のもと、商品改良に取り組んできました。春彼岸の特別なおはぎは、丁寧に仕込まれた北海道産の小豆を用い、氷砂糖で甘さを調整しています。この純粋な甘さは、食べる人を優しく包み込み、感謝の気持ちを再確認させてくれるのです。

極上おはぎの製法

今年のおはぎは更なる進化を遂げました。まず、使用する小豆は、粒立ちが良く、雑味のない北海道・十勝産の“紫さやか極上小豆”。これにより、舌触りや風味が一層引き立っています。また、従来の炊き方を見直し、弱火でじっくりと時間をかけたことで、一層なめらかでふっくらとした味わいに仕上がりました。

おはぎの外側には、十分に水を含ませ、塩加減にもこだわったもち米100％が使用されています。木のセイロで蒸すことで、米粒の立ちとしっかりとした弾力感を実現。これが、極上と呼ばれる所以です。

朝の仕込みと手作りの誇り

お亀堂では、すべての極上おはぎを朝3時から仕込み始めます。職人たちが心を込めて手作りし、その日限りの出来たてをお届けするため、作り置きは一切行いません。このこだわりにより、極上の味を楽しんでもらうことができるのです。「最高の一日を、最高の味で」というお亀堂の信念がここにあります。

おはぎの種類と味わい

今年の極上おはぎは、つぶあん、こしあん、きなこ、ごまの4種類が用意され、異なる風味と食感を楽しむことができます。ただし、3月21日から23日までは「つぶあん」と「きなこ」のみが販売されるため、訪れる方はぜひそのタイミングをお見逃しなく。また、保存料や添加物は一切使用しておらず、素朴でありながら本物の味を追求しています。