成城石井で沖縄県産生まぐろの新たな魅力を体験！

成城石井が、沖縄県産の一度も冷凍していない"生"まぐろの本格販売を始めます。これにより、まぐろの概念が変わるかもしれません。水揚げから時間をおかずに鮮度を保ったまま、成城石井の店舗で提供されるこのまぐろは、そのもっちりとした食感と豊かな旨みを堪能できることが特徴です。この量の沖縄県産"生"まぐろの取り扱いが可能になった背景には、坂下水産とJALグループの協力があります。

このプロジェクトでは、鮮魚作業場を持つ成城石井の一部店舗で、4月10日から本格的に沖縄県産の"生"まぐろが販売される予定です。まぐろは、水揚げから一度も冷凍処理を受けていないため、口に入れると特有の粘りとジューシーな味わいが広がります。成城石井担当のバイヤーは、このまぐろの魅力に惚れ込み、沖縄まで足を運んでおいしさを確かめてきました。

沖縄県のまぐろは、温暖な水温と黒潮のもとに育まれており、年間を通じて4種類の天然まぐろが安定して水揚げされるため、まさに"まぐろの宝庫"とも言えます。特に、沖縄近海のまぐろは、もっちりとした赤身が特徴で、その食感と旨みは他にはないものです。これは、現地で漁獲から市場に至るまでの流通が極めて短いことを意味し、鮮度が守られています。

特にこのプロジェクトは、成城石井、坂下水産、そしてJALグループの三者が協力して厳選されたまぐろを提供することで、鮮度革命とも呼べる仕組みを実現しました。坂下水産が市場での新鮮な魚の目利きを行い、JALグループの航空輸送を通じて迅速に商品を届けることで、成城石井の店舗で新鮮なまぐろを楽しむことができます。

さらに、このプロジェクトでは、養殖の"生"本まぐろも取り扱う予定で、6月からは安定した品質を誇る養殖まぐろを提供します。この養殖まぐろは、天然に近い条件で育てられ、さらなる選択肢として小売に並ぶことになります。

沖縄県産"生"まぐろは、いかに新鮮で美味しいかを証明するため、さまざまな商品アイテムがラインアップされ、店頭で展開されます。バイヤーによる商品開発により、お刺身や漬け、お寿司など様々な形で楽しむことができます。特に、成城石井自家製のタレに漬け込まれたタタキやポキ、生マグロ寿司などは、お酒のおつまみにも最適です。

是非、この新たな"鮮度革命"を体験し、沖縄の立つ生まぐろの魅力を味わってみてはいかがでしょうか。成城石井で新鮮な"生"まぐろを手に入れ、その特別な味覚を楽しむチャンスです。