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トロントのミシュランガイド2025年版が発表

2025年9月18日、カナダ・オンタリオ州にあるトロントで「ミシュランガイドトロントとその周辺地域2025」が発表されました。今年のガイドには17軒の星付きレストランが含まれ、総計106軒の選ばれた飲食店が名を連ねています。この発表は、トロントの活気あるグルメシーンを改めて世に知らしめるもので、特に収穫の季節にはその魅力が一層引き立ちます。

ミシュランの星付きレストランの新たな顔ぶれ

今回のガイドの注目ポイントは、レストラン「パール・モリセット（Restaurant Pearl Morissette）」が二つ星に昇格したことです。このレストランは、厳選されたカナダ産の食材を使用し、洗練されたコンテンポラリー料理を提供しています。シェフのダニエル・ハディダ氏とエリック・ロバートソン氏が手掛けるテイスティングメニューは、ナイアガラ地域の自然の恵みを存分に活かした料理が特徴です。特にアンズタケとモークメキャロットのローストは、滋味深さと食材の美しさを引き立てる一品です。

そして、新たに一つ星として名を刻んだ「aKin（アキン）」は、中華料理の枠を越えた革新的な料理を提供しています。シェフのエリック・チョン氏は、ノバスコシアからブリティッシュコロンビアまでの高品質な食材を取り入れ、独自のテイストを生み出しています。スタイリッシュな内装に加え、料理の美しさやデザートが魅力的です。

サステナブルな選択と新たなビブグルマン

今回は、サステナビリティを意識した「Sundays（サンデーズ）」がグリーンスターを獲得したことも特筆すべき点です。このレストランでは、自家農場および近隣の農家からの直接仕入れを通じて、地元産の食材を最大限に活用しています。また、新しいビブグルマンとして、「7 Enoteca（セブン・エノテカ）」「Barrel Heart Brewing（バレル・ハート・ブルーイング）」「Mhel（メル）」など5軒が選出されており、手頃な価格での満足感を提供しています。

全体で合計106軒、31の料理ジャンルが紹介されており、トロントのグルメの多様性がここに反映されています。創造的で持続可能なガストロノミーへの取り組みが進められる中、トロントのレストランシーンはさらなる進化を遂げているのです。

ミシュランホテルセレクションも注目

また、ミシュランガイドはレストランだけでなく、ホテルセレクションも発表しています。トロントには、サステナビリティに配慮した「1 Hotel Toronto」や、デザインにこだわる「Ace Hotel」、信頼のラグジュアリーブランド「リッツ・カールトン」など、多彩なホテルが一覧に加わっています。これにより、旅行者は食事だけでなく宿泊先でも洗練された体験をすることができるようになっています。

オンタリオ州の魅力

オンタリオ州は、米国や五大湖に面しており、トロントの都市の魅力だけでなく、壮大な自然やアクティビティも楽しむことができます。ナイアガラの滝や広大な湖は、訪れる価値があり、アウトドア愛好家には最高の環境が整っています。

ミシュランガイド2025年版を通じて、トロントのグルメシーンの進化と、サステナブルで革新的な料理への取り組みを知ることができるでしょう。トロントを訪れた際には、これらの星付きレストランでの体験をお忘れなく！

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サードペディア百科事典: ミシュランガイド レストラン トロント

Wiki3: ミシュランガイド レストラン トロント