シロカが新たな自動調理鍋『おうちシェフクッカー』を発表！

シロカ、自動調理鍋『おうちシェフクッカー』の新製品発表会

シロカ株式会社が、5月22日に東京都千代田区で自動調理鍋『おうちシェフクッカー』の発表会を行いました。この製品は日々の調理を効率的に行うだけでなく、高齢者のために開発された「やわらか食」の調理に特化したもので、介護食作りの負担軽減を目指しています。

『おうちシェフクッカー』の特長

新製品は、効率的に圧力調理や蒸し調理が可能で、特に業界最高クラスの高圧力を活用し、短時間で調理を完了できる点が魅力です。簡単な操作に加えて、音声ガイド機能があるため、世代を問わず使用できるように設計されています。また、介護食作りをサポートするための「やわらか食」レシピも付属しています。

特別講演：五島朋幸氏の考え

発表会では、歯科医師であり著作家の五島朋幸氏が登壇。彼は「食の尊厳支援」について語り、高齢者が生涯を通じて自分の口で食べることの重要性を説きました。特に、口から食べられない原因として「サルコペニア」を挙げ、その影響で多くの高齢者が飲み込む力を失っていることを指摘しました。彼は「『何を食べるか』は『どう生きるか』に直結する」と述べ、高齢者の食事に対する支援の重要性を強調しました。

サルコペニアとその対策

五島氏によると、特に30～40代から筋肉の減少が始まり、入院生活などで健康を害するとさらに深刻になるとのことです。高齢者の約3割が「噛むこと」に問題を抱え、在宅療養中の高齢者の70%は低栄養状態にあるとされています。この現実を解決するためには、食事において五感を刺激し、噛む能力に合わせた食形態を提供することが重要だと語りました。

食の楽しさを支える家電の活用

五島氏は家電の活用についても言及しました。家庭での料理は本人の好みを反映することができる一方で、介護者の負担が大きくなることがあります。そのため、自動調理鍋やブレンダーなどの家電が食事の準備を助ける選択肢として奨励されました。これにより、食卓に家族全員が参加できる環境を整えることができるとしています。