ヘルシーな新食感！油分ゼロに挑戦した揚げパン「象の耳」

揚げパンといえば、子供から大人まで愛されるおやつの一つですが、どうしても油分が気になりますよね。そんな課題を解決したヘルシーな揚げパン「揚げ焼きパン象の耳」が、2025年7月25日から東京都世田谷区の用賀本店で販売されることが発表されました。

「象の耳」の誕生の背景

株式会社ZOOの代表、小泉智博氏は、従来の揚げパンの「脂っこさ」や、健康への配慮から控えたいという声に応えるべく、この商品を開発することに決めました。これまでに多くの試行錯誤を重ね、小泉氏は油分を極限までカットする独自の製法を確立しました。

この「揚げ焼きパン象の耳」は、アメリカ・オレゴン州に伝わる伝統的な揚げパン「エレファント・イヤー」を参考にしており、日本独自の改良が加えられています。生地には少量のエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルが練り込まれており、油の吸着を抑える工夫がなされています。

健康志向と美味しさの両立

特に注目すべきは、最終工程で行われるオーブンでの高温仕上げ焼きです。これにより、表面の余分な油が蒸発し、吸油率をほぼ0％に近づけました。その結果、カロリーもたったの138kcalに抑えられています。外はサクサク、中はもきゅもきゅとした新しい食感が楽しめ、これまでの揚げパンのイメージを覆します。

また、アレルギー対策にも配慮されており、生地には卵や乳製品を一切使用せず、添加物も最小限に抑えることで、幅広い層が安心して楽しむことができるのも魅力です。お子さまから高齢者まで気軽に食べられる点が、実に心強いですよね。